همه گیری جهانی کووید-۱۹، توجه مصرف کنندگان را قویأ به رابطه تغذیه و سلامت به خصوص تقویت سیستم ایمنی و همین طور ‘پیشگیری’ به جای درمان معطوف کرده است. این ترند جهانی به همراه ارتقا آگاهی مصرف کنندگان نسبت به مواد غذایی و رابطه آنها با سلامت٬ فرصتی عالی برای صاحبان برندها و حتی استارت آپ های صنعت غذا فراهم کرده است.

میکروبیوم انسان مجموعه‌ای از میکروارگانیسم‌هاست که می‌توانند در تمام سطوح بدن ما، به ویژه در دهان، روده و واژن، و همچنین پوست و چشم‌ها یافت شوند.

قبل از شروع جنگ در ماه فوریه، اوکراین به عنوان سبد نان جهان شناخته می شد و ماهانه ۵/۴ میلیون تن محصول کشاورزی را از طریق بنادر خود صادر می کرد.

کشت های محافظ اساساً از باکتری هایی تشکیل شده اند که به طور خاص توانایی مهار رشد ارگانیسم های بیماری زا یا عوامل فساد را دارا هستند.

کشت نگهدارنده یا پروتکتیو گروهی از استارترها هستند که دارای سویه های مولد ترکیبات آنتی بیوتیک و نایسین بصورت طبیعی اند که استفاده از این استارترها سبب افزایش ماندگاری محصولات می شود. سویه های موجود در این استارترها شامل لاکتوباسیوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس رامنوسوز است.

نمایشگاه ایران اگروفود 2022 - سالن 35

تاریخ برگزاری نمایشگاه ایران آگروفود ۲۷ تا ۳۰ خرداد ۱۴۰۱

شکلات کوورچر (couverture) یا real chocolate به شکلاتی با کیفیت بالا و حاوی درصد زیادی (عموما 30 درصد) کره کاکائو گفته می شود. نام این شکلات از کلمه فرانسوی “Couvrir“ به معنای پوشش گرفته شده است.

غرفه شرکت سارنگ تجارت بین الملل در بیست و نهمین نمایشگاه بین المللی صنایع کشاورزی ، موادغذایی ، ماشین آلات و صنایع وابسته

پایداری پکتین در محلول چقدر است؟ پکتین  HM  پایداری عالی در همه دماها و در محدوده pH 2.5 تا 4.5 نشان می دهد. در pHبالاتر از 4.5 به دلیل حذف بتا، پکتین به سرعت تجزیه می شود. در pH کمتر از 3.5، پکتین نسبتاً در برابر گرما پایدار است. اضافه کردن شکر به سیستم می تواند پایداری را بهبود بخشد.