مرتب سازی انتخاب نمایید جدید ترین قدیمی ترین پر بازدید ترین

• 
  1401/05/14

  آلفاآمیلاز

  آلفا امیلاز زنجیره کربوهیدراتی نشاسته را در مکان‌های تصادفی هیدرولیزکرده و تولید الیگوساکاریدهای کوتاه، مالتوز و گلوکز می‌کند. آلفاامیلاز قارچی از آسپرژیلوس اوریزه بدست می آید.
• 
  1401/05/14

  کربن بلک

  رنگ کربن بلک در فرم های پودری و مایع در صنعت غذا،دارو و آرایشی بهداشتی رایج است. انواع بستنی های زغالی، ماسک های سیاه ضد جوش، خمیردندان های سیاه رایج از این رنگ طبیعی در محصول خود استفاده میکنند که دارای خصوصیات زیر است:
• 
  1401/05/14

  بریلیانت بلو E133

  رنگ ابی شماره دو • سنتزی محلول در اب • ابی متمایل به سبز • ترکیبی با کینولین یلو وتارترازین
• 
  1401/05/14

  کارموزین ازوروبینE122

  • طیف رنگ قرمز • سنتزی محلول در اب • دارای رنگ قرمز مایل به ابی • معمولا بصورت ترکیبی • پایداری عالی به نور
• 
  1401/05/14

  گلوکز اکسیداز

  گلوکز اکسیداز آنزیمی است که از قارچ های آسپرژیلوس نایجر و پنیسیلیوم بدست می آید و اکسیداسیون گلوکز را با مصرف اکسیژن کاتالیز کرده و پراکسید هیدروژن آزاد می کند. این آنزیم با حذف اکسیژن و گلوکز از ماده غذایی می تواند باعث افزایش ماندگاری ماده غذایی شود.
• 
  1401/05/14

  آنزیمهای صنعت نشاسته

  تولید انواع شربت گلوکز (در غلظتهای مختلف) از ذرت، الکل صنعتی از ذرت، گندم، سیب زمینی و تولید شربت اینورت به وسیله آنزیمها، با توجه به افزایش کیفیت محصول و افزایش سهولت تولید و قابل کنترل بودن فرآیند تولید نسبت به روشهای قدیمی و اسیدی، رو به گسترش میباشد.
• 
  1401/05/14

  سانست یلو E110

  • رنگ زرد شماره سه • سنتزی محلول در اب • نارنجی رنگوبسیار متداول ومعروف • پایدار در مقابل نور وگرما
• 
  1401/05/14

  زایلاناز/ همی سلولاز

  زایلاناز و همی سلولاز دسته ای از آنزیم ها هستند که بوسیله میکرو اورگانیسم ها برای تجزیه ترکیبات دیواره سلول های گیاهی (همی سلولز) تولید می شود.
• 
  1401/05/14

  آنزیمهای صنعت بیسکوئیت و ویفر

  مهمترین مشکل در صنایع تولید بیسکوئیت و ویفر، قوی بودن آرد مورد استفاده می­باشد که باعث به وجود آمدن مشکلاتی از قبیل ترد نبودن و سنگینی وزن محصول، جمع شدن و عدم شکل پذیری خمیر، برش نامناسب و مشکلات در بسته بندی و افزایش ضایعات میگردد.
• 
  1401/05/14

  آنزیمهای صنایع لبنیات

  کاربرد آنزیمها در تولیدات مختلف لبنی (به ویژه پنیر سازی) باعث افزایش سرعت تولید، افزایش رطوبت، بازیافت پروتئین، افزایش عطر و طعم و غیره میباشد. مهمترین آنزیمهای مورد استفاده در این صنعت عبارتند از: