مرتب سازی انتخاب نمایید جدید ترین قدیمی ترین پر بازدید ترین

• 
  1401/06/05

  کمپانی روکت Roquette، بازار مواد اولیه و رقبای آن

  Roquette شرکتی است با گردش مالی ۳۰۹ میلیارد یورویی، فعالیت در بیش از ۱۰۰ کشور جهان و بیش از ۸۰۰۰ نفر کارمند‌ در سراسر جهان، که صاحبانش یک خانواده فرانسوی هستند.
• 
  1401/06/05

  نحوه تولید بستنی با پایداری بالا در تغییرات دمایی (شوک حرارتی)

  کیفیت بستنی میتواند از اثرات نوسانات دما در حین حمل و نقل و نگهداری آسیب ببیند . اما ریشه این مشکل چیست و چطور بهبود فرمولاسیون میتواند به حفظ کیفیت بستنی در زنجیره تولید و توزیع کمک کند؟
• 
  1401/06/05

  چرا کارناوباکس یک افزودنی غذایی جذاب است؟

  کارنوباواکس Carnauba wax (ٍE903) موم گیاهی است که از برگ پالم کارناوبای برزیل استخراج می شود. این واکس در برگ های درخت پالم برزیلی به عنوان یک فیلم محافظ در برابر UV و آب عمل کرده و آنها را از آسیب دمای بالا محافظت می نماید.
• 
  1401/06/05

  کاربردهای تجاری جلبک دریایی و معرفی آخرین محصولات عرضه شده مورد مصرف در صنایع لبنی

  استفاده از جلبک دریایی به دلیل ویژگی های مطلوب آن (مانند خاصیت اتصال و غیره) به طور فزاینده ای در صنایع مختلف پذیرفته شده است. جلبک دریایی در حال حاضر به طور گسترده در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی، و کشاورزی استفاده می شود.
• 
  1401/06/05

  شرایط بازار رب‌گوجه مناسب نیست

  وضعیت تولیدکنندگان کنسروهای رب‌گوجه‌فرنگی این روزها خیلی مناسب نیست و همین موضوع بر بازار خرده‌فروشی اثرات نامطلوبی گذاشته است.
• 
  1401/05/14

  CITREM

  CITREM می تواند به عنوان امولسیفایر، استابیلایزر و Anti spattering agent در مواد غذایی استفاده شود.
• 
  1401/05/14

  بهبود دهنده کره کاکائو CBI

  بهبود دهنده کره کاکائو یا CBI یکی از جانشینهای کره کاکائو است . بهبود دهنده کره کاکائو cocoa butter improver شباهت زیادی به CBE دارد.
• 
  1401/05/14

  جایگزين کره کاکائو CBR

  Cocoa Butter Replacer یاجايگزين هاي کره کاکائو (CBR) روغنهايي هستند که نيازي به عمليات ندارند.
• 
  1401/05/14

  بررسی بازار طعم دهنده ها و اسانس های خوراکی

  بررسی بازار طعم دهنده ها و اسانس های خوراکی
• 
  1401/05/14

  چرا انتخاب آرد فاکتور مهمی در تولید کیک است ؟

  استفاده از آرد مناسب اولین و مهمترین فاکتور در تولید کیک خوب است. آرد وقتی قوی باشد (گلوتن و اندیکس بالا)مشکلات زیادی ایجاد میکند و جذب آب بالا سبب بروز مشکلات دیگری میشود از جمله افزایش آب آزاد و کاهش حجم و بافت آن ریز و یکنواخت نخواهد بود .