مرتب سازی انتخاب نمایید جدید ترین قدیمی ترین پر بازدید ترین

• 
  99/09/04

  علت بادکردگی پنیر چیست؟

  - عدم CIP مناسب در مسیر تولید ، تانکها و تجهیزات - عدم رعایت روتیشن استارتر و وجود بیوفیلم در خط تولید و رشد ویروس فاژ
• 
  99/09/04

  تفاوت بین موزارلا و پنیر پیتزای پروسس چیست؟

  پنیر موزارلا (پنیر پیتزا) مستقیما از شیر تولید میشه یعنی شیر بعد از مایه زنی به پنیر تبدیل شده و پنیر حاصله بلافاصله تحت یکسری فرایندها به پنیر موزارلا یا همون پنیر پیتزا تبدیل میشه.
• 
  99/09/04

  علت شل شدن پنیر وی لس خامه ای و پروسس چیست؟

  ✔️پایین بودن ماده خشک ✔️عدم انتخاب مناسب استابلایزر و روش کاربرد آن ✔️نامناسب بودن عملکرد دستگاه هموژن و انتخاب نامناسب فشار بار هموژن ✔️عدم کنترل دور همزن در حین تولید ✔️قرار دادن محصول در گرما بمدت طولانی
• 
  99/09/04

  پرسش و پاسخ های کلیدی درتولید انواع کیک های اسفنجی قسمت دوم

  پرسش :شرکت ما،تولید کننده کیک لایه ای و رولت است، یک مشکل در رولت داشتم،کیک رولت ما،راحت رول نمیشه و هر از گاهی وقتی هوا سردتر میشود این رول شدن سخت تر هم میشود .
• 
  99/09/04

  پرسش و پاسخ های کلیدی درتولید انواع کیک های اسفنجی قسمت اول

  برای تولید کیک اسفنجی با کیفیت خوب چند نکته مهم را باید رعایت شود: