فودیار - مرجع تخصصی تجارت الکترونیک در مواد اولیه صنایع غذایی

تامین شیر خشک بدون چربی

شیر خشک

تامین شیر خشک بدون چربی

برند:فونترا (Fonterra)

01/12/05

فروش آگار آگار

آگارآگار

فروش آگار آگار

برند:Hanit (Hanit)

01/10/07

فروش روغن filling 2428 مغزی ویفر و بیسکویت

روغن فیلینگ

فروش روغن filling 2428 مغزی ویفر و بیسکویت

برند:پریمیوم (PREMIUM)

01/03/01

فروش آنزیم ها و استارترهای مورد نیاز صنایع غذایی و لبنی

استارتر کالچر

فروش آنزیم ها و استارترهای مورد نیاز صنایع غذایی و لبنی

برند:اپتی فرم (Optiferm)

00/02/19

فروش استارترکالچر پروبیوتیک ایتالیایی

پروبیوتیک

فروش استارترکالچر پروبیوتیک ایتالیایی

برند:کالزا (Calza celemente)

99/12/03

فروش پکتین CEAMSA اسپانیا

پکتین

فروش پکتین CEAMSA اسپانیا

برند:سیمسا (Ceamsa)

99/11/19

فروش روغن CBS,CBR,CBE

روغن جانشین کره کاکائو CBS

فروش روغن CBS,CBR,CBE

برند:پریمیوم (PREMIUM)

99/11/12

فروش رنگ طبیعی آنتوسیانین

آنتوسیانین

فروش رنگ طبیعی آنتوسیانین

برند:Secna (Secna)

99/11/12

همه آگهی های فروش

آخرین های بلاگ

مروارید تاپیوکا: عنصر کلیدی در چای حباب دار

مروارید تاپیوکا: عنصر کلیدی در چای حباب دار

مروارید تاپیوکا، همچنین به عنوان مروارید بوبا یا مروارید چای حباب دار شناخته می شود، در سال های اخیر به عنوان یک عنصر کلیدی در چای حباب دار یا نوشیدنی های چای شیر به طور فزاینده ای محبوب شده است.

۵ روند جهانی صنعت غذا در سال ۲۰۲۳

۵ روند جهانی صنعت غذا در سال ۲۰۲۳

در حالی که به آخرین روزهای اولین ماه سال جدید میلادی نزدیک میشویم، مروری داریم به ۵ روندی که صنعت غذا در این سال مشاهده خواهد کرد. روندهایی که صاحبان برند‌ها، تولید کنندگان، تامین‌کنندگان و به طور کلی تمام بازیکنان زنجیره غذایی را تحت‌تاثیر قرار خواهد داد.

تولید پاستیل وگان بر پایه آگار

تولید پاستیل وگان بر پایه آگار

همه ما می دانیم که پاستیل در ابتدا با ژلاتین فرموله شده است، اما سوال اینجاست چرا من می خواهم پیشنهاد تولید پاستیل با آگار را به شما توصیه کنم؟

مقایسه عملکرد آگار و پکتین اینفوگرافی

مقایسه عملکرد آگار و پکتین اینفوگرافی

مقایسه عملکرد آگار و پکتین

آنزیم ها مهندسان زندگی

آنزیم ها مهندسان زندگی

در دنیای صنایع غذایی، اگر یک گروه از مواد اولیه بخواهند خود را “مهندس” معرفی کنند، حتما آنزیم‌ها لایق این عنوان هستند. در واقع می‌توان آنزیم‌ها را مهندسان زندگی نامید.

قیمت رو به افزایش شیر در سطح جهانی در سال جاری و سال آینده

قیمت رو به افزایش شیر در سطح جهانی در سال جاری و سال آینده

در سال ۲۰۲۲ ما شاهد رکوردشکنی قیمت جهانی شیر بوده‌ایم . روندی که تاثیرش را در اکثر محصولات لبنی گذاشته‌ است. افزایش هرینه‌های تولید مانند خوراک، انرژی و دستمزدها در این افزایش قیمت موثر بوده است. اوج گرفتن تورم، افزایش قیمت انرژی و چالش‌های ژئوپولتیک در این اوج‌گیری موثر بوده‌اند. انتظار می رود تولید جهانی شیر در کوتاه تا میان مدت، محدود بماند.

نگاهی به آلژینات و کاربردهای نوآورانه در صنعت بیکری

نگاهی به آلژینات و کاربردهای نوآورانه در صنعت بیکری

در این مقاله به معرفی اجمالی آلژینات و رفتار و نحوه عملکردش در فرمولاسیون، سینرژی و هم‌افزایی در حضور سایر مواد اولیه و همین‌طور بررسی چند کاربرد اصلی در صنعت و به‌ویژه صنعت بیکری می‌پردازیم.

از ‘الف’ تا ‘ی’ روغن‌ها و چربی‌ها و کاربردها آنها دربیکری و بیسکویت

از ‘الف’ تا ‘ی’ روغن‌ها و چربی‌ها و کاربردها آنها دربیکری و بیسکویت

چربی‌ها در دمای محیط، نیمه جامد هستند و در هنگام لمس کردانواع روغنن کم و بیش سفت به نظر می رسد. ولی روغن ها در دمای محیط مایع هستند.

ویژگیها و کاربرد اریتریتول در صنعت شیرینی و شکلات

ویژگیها و کاربرد اریتریتول در صنعت شیرینی و شکلات

بازارهای بین المللی شیرین کننده‌ها در بخش شیرینی پزی، شکلات و کانفکشنری از بازارهایی است که در حال توسعه قابل توجهی است.

نگاهی به بازار هیدروکلوئیدها

نگاهی به بازار هیدروکلوئیدها

اندازه بازار جهانی هیدرکلوئیدها ۵.۲ میلیون تن و به ارزش ۸.۷ میلیارد دلار برآورد شده است، (سال ۲۰۲۱ – بدون محسوب چین).

نکات کاربردی در آماده‌سازی و کاربرد هیدروکلوئیدها

نکات کاربردی در آماده‌سازی و کاربرد هیدروکلوئیدها

هیدروکلئوییدها از پرمصرف ‌ترین مواد اولیه در صنایع غذایی هستند. با وجود دز مصرفی پایین، صمغ‌ها نقش چشمگیری در کیفیت محصول نهایی دارند، از خواص ظاهری محصول گرفته مانند ته‌ نشین شدن ذرات در بطری و بافت ناهمگون تا خواص ارگانولپتیک مانند حس دهانی و آزادسازی طعم که نقش بسیار مهمی در تصمیم مصرف ‌کننده برای خرید مجدد یک محصول دارند.

کاربردهای تجاری جلبک دریایی و معرفی آخرین محصولات عرضه شده مورد مصرف در صنایع لبنی

کاربردهای تجاری جلبک دریایی و معرفی آخرین محصولات عرضه شده مورد مصرف در صنایع لبنی

استفاده از جلبک دریایی به دلیل ویژگی های مطلوب آن (مانند خاصیت اتصال و غیره) به طور فزاینده ای در صنایع مختلف پذیرفته شده است. جلبک دریایی در حال حاضر به طور گسترده در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی، و کشاورزی استفاده می شود.

چگونه می توان نشاسته را در طیف وسیعی از محصولات غذایی استفاده کرد؟

چگونه می توان نشاسته را در طیف وسیعی از محصولات غذایی استفاده کرد؟

نشاسته یکی از پرکاربردتری و انعطاف پذیرترین تثبیت کننده های غذایی است. از جمله کاربردهای شناخته شده قوام دهی و خاصیت تشکیل ژل در طیف وسیعی از موادغذایی است. در این مقاله به معرفی انواع اصلی نشاسته ها و کاربردهای متنوع آنها در فرآوری موادغذایی میپردازیم.

چرا کارناوباکس یک افزودنی غذایی جذاب است؟

چرا کارناوباکس یک افزودنی غذایی جذاب است؟

کارنوباواکس Carnauba wax (ٍE903) موم گیاهی است که از برگ پالم کارناوبای برزیل استخراج می شود. این واکس در برگ های درخت پالم برزیلی به عنوان یک فیلم محافظ در برابر UV و آب عمل کرده و آنها را از آسیب دمای بالا محافظت می نماید.

نحوه تولید بستنی با پایداری بالا در تغییرات دمایی (شوک حرارتی)

نحوه تولید بستنی با پایداری بالا در تغییرات دمایی (شوک حرارتی)

کیفیت بستنی میتواند از اثرات نوسانات دما در حین حمل و نقل و نگهداری آسیب ببیند . اما ریشه این مشکل چیست و چطور بهبود فرمولاسیون میتواند به حفظ کیفیت بستنی در زنجیره تولید و توزیع کمک کند؟

کمپانی روکت Roquette، بازار مواد اولیه و رقبای آن

کمپانی روکت Roquette، بازار مواد اولیه و رقبای آن

Roquette شرکتی است با گردش مالی ۳۰۹ میلیارد یورویی، فعالیت در بیش از ۱۰۰ کشور جهان و بیش از ۸۰۰۰ نفر کارمند‌ در سراسر جهان، که صاحبانش یک خانواده فرانسوی هستند.

کاربرد صمغ ژلان در نوشیدنی ها و مزایای آن در مقایسه با سایر هیدروکلوئیدها

کاربرد صمغ ژلان در نوشیدنی ها و مزایای آن در مقایسه با سایر هیدروکلوئیدها

صمغ ژلان با ایجاد ژل های مایع، خاصیت تثبیت و تعلیق کنندگی منحصر به فردی را در نوشیدنی های پروتئینی ایجاد می کند.

نوآوری در صنایع غذایی با توسعه محصولات پروبیوتیک

نوآوری در صنایع غذایی با توسعه محصولات پروبیوتیک

همه گیری جهانی کووید-۱۹، توجه مصرف کنندگان را قویأ به رابطه تغذیه و سلامت به خصوص تقویت سیستم ایمنی و همین طور ‘پیشگیری’ به جای درمان معطوف کرده است. این ترند جهانی به همراه ارتقا آگاهی مصرف کنندگان نسبت به مواد غذایی و رابطه آنها با سلامت٬ فرصتی عالی برای صاحبان برندها و حتی استارت آپ های صنعت غذا فراهم کرده است.

میکروبیوم انسان چیست؟درباره تریلیون ها میکروارگانیسم موجود در بدن خود بیشتر بدانید.

میکروبیوم انسان چیست؟درباره تریلیون ها میکروارگانیسم موجود در بدن خود بیشتر بدانید.

میکروبیوم انسان مجموعه‌ای از میکروارگانیسم‌هاست که می‌توانند در تمام سطوح بدن ما، به ویژه در دهان، روده و واژن، و همچنین پوست و چشم‌ها یافت شوند.

تاثیر جنگ اوکراین بر امنیت غذایی ، تهدیدها و راهکار مقابله با آن

تاثیر جنگ اوکراین بر امنیت غذایی ، تهدیدها و راهکار مقابله با آن

قبل از شروع جنگ در ماه فوریه، اوکراین به عنوان سبد نان جهان شناخته می شد و ماهانه ۵/۴ میلیون تن محصول کشاورزی را از طریق بنادر خود صادر می کرد.

کشت های محافظ یا Protective cultures و تامین کنندگان آن

کشت های محافظ یا Protective cultures و تامین کنندگان آن

کشت های محافظ اساساً از باکتری هایی تشکیل شده اند که به طور خاص توانایی مهار رشد ارگانیسم های بیماری زا یا عوامل فساد را دارا هستند.

تامین کنندگان مواد اولیه صنایع غذایی در نمایشگاه ایران اگروفود 2022

تامین کنندگان مواد اولیه صنایع غذایی در نمایشگاه ایران اگروفود 2022

نمایشگاه ایران اگروفود 2022 - سالن 35

پرسش و پاسخ های کلیدی در مورد نحوه استفاده از پکتین در صنعت غذا

پرسش و پاسخ های کلیدی در مورد نحوه استفاده از پکتین در صنعت غذا

پایداری پکتین در محلول چقدر است؟ پکتین HM پایداری عالی در همه دماها و در محدوده pH 2.5 تا 4.5 نشان می دهد. در pHبالاتر از 4.5 به دلیل حذف بتا، پکتین به سرعت تجزیه می شود. در pH کمتر از 3.5، پکتین نسبتاً در برابر گرما پایدار است. اضافه کردن شکر به سیستم می تواند پایداری را بهبود بخشد.

بررسی بازار طعم دهنده ها و اسانس های خوراکی

بررسی بازار طعم دهنده ها و اسانس های خوراکی

بررسی بازار طعم دهنده ها و اسانس های خوراکی

آنزیم های صنایع غذایی

آنزیم های صنایع غذایی

آنزیم ها پروتئین هایی هستند که موجب تسریع واکنش های شیمیایی می شوند.

روغنهای جانشین کره کاکائو

روغنهای جانشین کره کاکائو

تولید و قیمت دانه کاکائو در دنیا همواره محدود و پر از نوسان بوده است .روغنهای تخصصی که جانشین مناسبی برای کره کاکائو هستند این نیاز را به خوبی پاسخ داده اند.

کمپانی ADM در جهت توسعه محصولات سلامت محور شرکت Deerland تولید کننده پروبیوتیک ها را می خرد.

کمپانی ADM در جهت توسعه محصولات سلامت محور شرکت Deerland تولید کننده پروبیوتیک ها را می خرد.

جکی اندرسون، مسول روابط عمومی ADM، به NutritionInsight می گوید: «محصولات و راه حل های شرکت Deerland شامل پروبیوتیک هایی است

بررسی بازار لسیتین در ایران و جهان

بررسی بازار لسیتین در ایران و جهان

لسیتین تجاری E322 در واقع ترکیبی از فسفولیپیدهایی است که عمدتا از سویا و آفتابگردان و ... استخراج می شود و به عنوان یک افزودنی غذایی خاصیت روان کنندگی و امولسیفایری دارد.

عملیات تمپرینگ شکلات

عملیات تمپرینگ شکلات

تمپرینگ فرایندی است که برای شکلاتهای تولید شده از کره کاکائو و CBE مورد استفاده قرار می گیرد و باعث براق شدن سطح شکلات می شود و درمورد شکلاتهای تهیه شده از جانشین کره کاکائو CBS به کار نمی رود.

بررسی بازار پکتین در ایران و جهان

بررسی بازار پکتین در ایران و جهان

پکتین یکی از صمغهای پراستفاده در صنعت غذاست که عموما از پوست مرکبات و سیب بدست می آید.

تعرفه تبلیغات و حضور در فودیار درسال 1401

تعرفه تبلیغات و حضور در فودیار درسال 1401

تعرفه تبلیغات و حضور در فودیار درسال 1400

لوکاست بین گام Locust bean gum

لوکاست بین گام Locust bean gum

صمغ لوبیای لوکاست هیدروکلوییدی است که از درخت ceretonia siliqua معروف به کاروب استحصال می شود. ساختار لوکاست بین گام از گالاکتومان تشکیل شده است و در صنایع غذایی کاربرد گسترده ای دارد.

مشاهده آرشیو

منو دسترسی