اخبار
-
نقش آنزیم ها در اصلاح،استانداردسازی و تضمین کیفیت آرد
عملکرد اصلی آمیلازهای قارچی و میکروبی استانداردسازی آرد و افزایش ماندگاری (ضد بیاتی) است. آمیلاز قارچی برای استانداردسازی آرد ترجیح داده می شود زیرا نسبت به آمیلازهای میکروبی به حرارت حساس تر است .غیرفعال شدن آمیلاز قارچی در دمای ۶۵ درجه سانتیگراد رخ می دهد. -
سومین نمایشگاه تخصصی قنادان ایران
سومین نمایشگاه تخصصی قنادان ایران ۹-۱۲آذرماه ۱۴۰۰درهتل المپیک تهران برگزار می شود. -
کمپانی ADM در جهت توسعه محصولات سلامت محور شرکت Deerland تولید کننده پروبیوتیک ها را می خرد.
جکی اندرسون، مسول روابط عمومی ADM، به NutritionInsight می گوید: «محصولات و راه حل های شرکت Deerland شامل پروبیوتیک هایی است -
نقش چربی ها و روغن ها در مصارف نانوایی
در مصارف نانوایی،چربی ها و روغن ها نقش مهمی در بهبود بافت و طعم،لطاف،هوادهی،تخمیر شدن و امولسیون شدن محصول دارند. -
احتمال افزایش ۱۰۰ درصدی قیمت روغن با حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی
دبیر انجمن روغن نباتی ایران خاطر نشان کرد: تردیدی نیست که با حذف ارز ترجیحی قیمت کالاهای اساسی از جمله روغن ۱۰۰ درصد افزایش را تجربه خواهند کرد.