اخبار
-
کاهش چربی ماست توسط C * CreamTex06329 کمپانی کارگیل
شرکت Cargill امسال محصول نشاسته اصلاح شده C * CreamTex06329 خود را در FIE 2015 به نمایش گذاشت. -
آنزیمهای صنعت نشاسته
تولید انواع شربت گلوکز (در غلظتهای مختلف) از ذرت، الکل صنعتی از ذرت، گندم، سیب زمینی و تولید شربت اینورت به وسیله آنزیمها، با توجه به افزایش کیفیت محصول و افزایش سهولت تولید و قابل کنترل بودن فرآیند تولید نسبت به روشهای قدیمی و اسیدی، رو به گسترش میباشد. -
آنزیم های صنعت قند و شکر
آلفا آمیلاز استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز در تولید قند و شکر دارای دو ویژگی میباشد: اول آنکه در اواخر دوره بهره برداري و يا در اثر يخبندان، توليد نشاسته در ني زيادتر مي شود و در پروسه بهره برداري، باعث ژلاتينه شدن نشاسته مي گردد. آنزيم آلفا آميلاز، نشاسته را شكسته و مانع ژلاتينه شدن و تأثير گذاري بر پروسه توليد مي شود. -
آلفاآمیلاز
آلفا امیلاز زنجیره کربوهیدراتی نشاسته را در مکانهای تصادفی هیدرولیزکرده و تولید الیگوساکاریدهای کوتاه، مالتوز و گلوکز میکند. آلفاامیلاز قارچی از آسپرژیلوس اوریزه بدست می آید. -
انواع نشاسته های اصلاح شده
انواع نشاسته های اصلاح شده نشاسته هیدرولیز شده Hydrolyzed Starches