پایداری پکتین در محلول چقدر است؟ پکتین  HM  پایداری عالی در همه دماها و در محدوده pH 2.5 تا 4.5 نشان می دهد. در pHبالاتر از 4.5 به دلیل حذف بتا، پکتین به سرعت تجزیه می شود. در pH کمتر از 3.5، پکتین نسبتاً در برابر گرما پایدار است. اضافه کردن شکر به سیستم می تواند پایداری را بهبود بخشد.

مواد اولیه، تولید، بسته‌بندی و توزیع در گروه رحمانی همگی استانداردهای بالایی دارند. این استانداردها بین‌المللی و مورد تأیید وزارت بهداشت و سازمان استاندارد ایران و از بالاترین و سخت‌گیرانه‌ترین استانداردهای جهانی هستند.

قیمـت مواداولیـه غذایـی طـی یـک سـال گذشـته نوسـانات زیـادی داشـته؛ از قیمت شـکر و قنـد گرفتـه تـا آرد و گندم. اخیـرا هـم تصمیـم گرفتـه شـده کـه شـکر از بخـش معافیتهـای مالیاتـی کنـار گذاشـته شـود تـا تولیدکننـدگان آن نیــز مالیــات بپردازند.

باتوجـه بـه گسـتره وسـیع صنعـت شـیرینی و شـکلات در دنیـا و تاثیرپذیـری کشـور مـان از ایـن موضـوع، شـاهد تجـارت بسـیار وسـیعی در ایـن صنعـت در ایـران وکل دنیا هسـتیم.

ارزش بازار بین المللی قهوه 102 میلیارد دلار است. که شامل قهوه فوری و دانه قهوه با کیفیت و گران می شود.