جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

99/10/16 فروش فوری سوکرالوز، اسه سولفام و اسپارتام
سه شنبه, 16 دی 1399
99/10/16 فروش فوری سوکرالوز اسه سولفام و آسپارتام  پدیده شیرین پارس   02188075305 02188584255... ادامه...
99/8/21 فروش مونو دی گلیسرید
چهارشنبه, 21 آبان 1399
99/8/21 فروش مونو دی گلیسرید  فروش مونو دی گلیسرید   بازرگانی آوین   02128111178            ... ادامه...
99/7/18 فروش اسید فوماریک چینی
شنبه, 19 مهر 1399
99/7/18 فروش اسید فوماریک چینی  اسید فوماریک چینی با مدارک موجود میباشد.     آويژه... ادامه...
99/7/7 فروش پکتین CEAMSA اسپانیا
دوشنبه, 07 مهر 1399
99/7/7 فروش پکتین CEAMSA اسپانیا   پکتین، محصول شرکت CEAMSA اسپانیا با خلوص بالا و کیفیت... ادامه...
99/6/24 فروش پکتین هانیت اتریش
دوشنبه, 24 شهریور 1399
99/6/24 فروش پکتین  هانیت اتریش   فودیار 09124574336                                           ... ادامه...
99/6/4 فروش اسید مالیک
سه شنبه, 04 شهریور 1399
99/6/4 فروش اسید مالیک فروش اسید مالیک خوراکی   آويژه تجارت فيدار   09123582039 33111005... ادامه...
99/6/4 فروش سیترات سدیم اینساین چین
سه شنبه, 04 شهریور 1399
99/6/4 فروش سیترات سدیم اینساین چین فروش سیترات سدیم   آويژه تجارت فيدار   09123582039... ادامه...
99/6/4 فروش اسید فوماریک
سه شنبه, 04 شهریور 1399
99/6/4 فروش اسید فوماریک فروش اسید فوماریک خوراکی   آويژه تجارت فيدار   09123582039 33111005... ادامه...
99/5/30 فروش CMC
پنج شنبه, 30 مرداد 1399
99/5/30 فروش   CMC  کربوکسی متیل سلولز   آويژه تجارت فيدار   09123582039 33111005 33111316 
99/5/29 فروش رنگ‌ طبیعی بیت روت BEETROOT RED POWDER
چهارشنبه, 29 مرداد 1399
99/5/29 فروش رنگ‌ طبیعی بیت روت (BEETROOT RED POWDER) محصول شرکت پروکیوماک (PROQUIMAC)اسپانیا با... ادامه...

کالاهای در حال ترخیص فودیار

فروش سوربات پتاسیم رشته ای
پنج شنبه, 10 مرداد 1398
فروش سوربات پتاسیم رشته ای سوربات پتاسیم رشته ای ساخت شرکت نانتونگ چین تاریخ... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات خرید فودیار (خریداران)

99/2/21 نیاز به خرید شیر خشک ایرانی جهت صادرات
یکشنبه, 21 ارديبهشت 1399
  99/2/21 نیاز به خرید شیر خشک ایرانی جهت صادرات نیاز به خرید شیر خشک ایرانی جهت... ادامه...

نام سایت: فودیار

تاسیس: اسفند ماه 1390

مالک و بنیانگذار: مریم عطااللهی

ماموریت: ایجاد کسب و کار آسان مواد اولیه غذایی در ایران و منطقه

دامنه ها:   www.foodyar.com

www.foodyar.ir

www.ataolahi.com

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



FacebookFacebookGoogleGoogleTweetMemeTweetMeme

ادویه ها

 

•Allspice فلفل فرنگی شیرین
•Anise رازیانه
•Capsicum فلفل قرمز
•Caraway )زیره سیاه
•Cardamom هل
•Cassia کاسیا
•Cinnamon دارچین
•Clove میخک
•Coriander گشنیز
•Cumin زیره

•Dill کرفس
•Fennel رازیانه
•Fenugreek زغال اخته
•Ginger زنجبیل
•Mace ریشه جوز
•Mustard خردل
•Nutmeg جوز
•Paprika پاپریکا
•Parsley جعفری
•Pepper فلفلچندنوع
•Saffron زعفران
•Turmeric زردچوبه

 

طبقه بندی ادویه ها براساس اجزای طعم دهنده


•Cineole
– رزماری ومریم گلی
• تایمول وکارواکرول
– اویشن
• الکل واستر
– پونه
• منتول
– نعناع
• کاروون
– کرفس
– نعناع

طبقه بندی ادویه ها براساس برداشتهای حسی
• ادویه های تند
– کپسیکوم وفلفل
– خردل وزنجبیل
• میوه ها ودانه های معطر
– جوز وریشه جوز
– هل،گشنیز،ریحان
– رازیانه،زیره،جعفری
• پوسته معطر
– دارچین
• ادویه های فنلی
– میخک وبرگ دارچین
• ادویه های رنگی
– زعفران،زردچوبه،پاپریکا

 

صورتهای مختلف ادویه ها
• شکل کامل شکسته نشده
• خردشده یا قطعه شده
• شکل متداول انتقال 3-6mm
• شکسته یا ساییده شده
• شکل متداول خرده فروشی
• پودراسیاب شده
• مصرف صنایع غذایی
• ادویه اسیاب شده مخلوط

مباحث میکروب شناسی ادویه ها
• بارمیکروبی ادویه ها بالاست
– بعنوان مثال فلفل سیاه متداول بیش
از یک میلیون کلنی درگرم
• بارمیکروبی ادویه ها شامل
میکروارگانیزمهای زیراست
– باکتریهای هوازی ترموفیل
– اسپورها
– کپک ومخمر
– تعدادکمی باکتریهای بیماریزا
– تعدادکمی باکتریهای مسمومیت زا

 

روشهای استریل کردن ادویه ها
• استریل کردن با گازها
– اتیلن اکساید وپروپیلن اکساید
• تابش دهی با اشعه گاما
• فرایند با بخار
• تقطیر واستخراج

مزایای استفاده از ادویه اسیاب شده
• فرارطعم در دماهای بالای فرایند
اهسته می باشد
• توزین وحمل ونقل ان اسان است
• مشکلات برچسب گذاری ندارد
• در اکثر ادویه ها مواد انتی اکسیدانی وجود دارد

 

معایب استفاده از ادویه اسیاب شده
• الودگی بالا ومشکلات بهداشتی
• مشکوک به تقلب احتمالی
• متغیربودن پروفایل وشدت طعم
• وجود انزیمهای لیپازی
• رهاکردن ضعیف طعم
• ازبین رفتن تدریجی رنگ
• فرارطعم در دوره نگهداری
• ایجاد گرد وغبار ومشکلات حمل ونقل
• دارابودن بوی نامطبوع اضافی
• ایجاد خصوصیات ظاهری نامطلوب در محصول نهایی

مشتقات ادویه ها
- روغنهای اسانسیتقطیر
- الولئورزینهااستخراج با حلال
- روغنهای مرکبات
- روغن نعناع
- میوه ها وابمیوه ها وکنسانتره ها
- وانیل
- کاکائو،قهوه، وچای
- سبزیجات معطر

مزایای استفاده از روغنهای اسانسی ادویه ها
• عدم الودگی وکیفیت مناسب
بهداشتی
• شدت عطر وطعم قابل قبول در
محدوده مشخص
• ثبات کیفیت عطر وطعم
• عدم انتقال رنگ اضافی به
محصول
• عاری بودن از انزیمها
• عاری بودن از تاننها

معایب استفاده از روغنهای اسانسی ادویه ها
• طعم خوب اما ناقص
• عدم توازن طعمها
• امکان اکسیده بودن
• عدم وجود انتی اکسیدان طبیعی
• امکان وجود تقلبات
• دشواربودن توزین دقیق
• دشوار بودن جابجایی وانتقال
• دشواربودن پخش پذیری

 

گرداورنده: جناب  مهندس سوند رومی

جدیدترین راهنمای فنی محصولات

فروش رنگ‌ طبیعی صدفی نقره ای اکلیلی (PEARESCENT SILVER SPK)
یکشنبه, 25 خرداد 1399
فروش رنگ‌ طبیعی صدفی نقره ای اکلیلی (PEARESCENT SILVER SPK) محصول شرکت پروکیوماک... ادامه...
ژلان گام
یکشنبه, 07 مهر 1398
ژلان  گام   ژلان E418 هیدروکلوییدی بر پایه باکتری (پسودوموناس الودا)است . صمغ ژلان در... ادامه...
استارترهای پروبیوتیک
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارترهای پروبیوتیک استارترهای پروبیوتیک شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس،... ادامه...
استارتر نگهدارنده
یکشنبه, 06 اسفند 1396
استارتر نگهدارنده استارترهای نگهدارنده یا پروتکتیو گروهی از استارترها هستند که... ادامه...
کربن بلک خوراکی
یکشنبه, 29 بهمن 1396
کربن بلک رنگ کربن بلک در فرم های پودری و مایع در صنعت غذا،دارو و آرایشی بهداشتی... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

نتیجه نظرسنجی کانال فودیار
یکشنبه, 11 آذر 1397
نتیجه نظر سنجی در کانال تلگرام فودیار :مهمترین چالش پیش روی صنایع غذایی در حال... ادامه...
اندر احوالات صنعت غذا
یکشنبه, 11 آذر 1397
اندر احوالات صنعت غذا یه بنده خدایی سوال پرسیده چه ماده اولیه ای  رو جایگزین روغن... ادامه...
خبرنامه فودیار هفته اول مرداد
سه شنبه, 02 مرداد 1397
خبرنامه فودیار هفته اول مرداد روی لینک و تصویر زیر کلیک کنید تا جدیدترین اخبار... ادامه...
خبرنامه تیرماه 97
سه شنبه, 26 تیر 1397
خبرنامه تیرماه فودیار  روی لینک و تصویر زیر کلیک کنید تا جدیدترین اخبار مواد... ادامه...
در صورت داشتن سرمایه و تیم منابع انسانی حرفه ای تمایل دارید در کدام بخش صنعت غذا کارآفرینی نمایید:
یکشنبه, 09 مهر 1396
در صورت داشتن سرمایه و تیم منابع انسانی حرفه ای تمایل دارید در کدام بخش صنعت غذا... ادامه...