ورود یا ثبت نام
کشت نگهدارنده یا پروتکتیو یا کالچرهای بازدارنده طبیعی (Bioprotective Cultures) گروهی از استارترها هستند که دارای سویه های مولد ترکیبات آنتی بیوتیک و نایسین بصورت طبیعی اند که استفاده از این استارترها سبب افزایش ماندگاری محصولات می شود. سویه های موجود در این استارترها شامل لاکتوباسیوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس رامنوسوز است.
کاربرد استارترهای نگهدارنده در محصولات لبنی
- جلوگیری از رشد کپک و مخمر در محصولات در طی دوره نگهداری
- جانشین آنتی بیوتیک های صنعتی
- رشد و اسیدیفیکاسیون بسیار کند در جهت حفظ ویژگی های اصلی محصول
برای ثبت نظرات، نقد و بررسی شما لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید.