اخبار
-
دی اکسید سیلیکون E551
کاربرد سیلیکون دی اکسید در صنایع غذایی - به عنوان ضد کلوخه در نمک خوراکی، شکر، سوپهای آماده و خامه های غیر لبنی -
اینولین
اینولین به پلیمرهای فرو کتوز با درجه پلیمریزاسیون 2تا 60 که توسط پیوندهای فروکتوزیل ( 1-2) β متصل شده اند اطلاق می گردد. -
کاربرد ایزومالت در صنایع غذایی
کاربرد ایزومالت درشکلات - ایزومالت در شکلات از نظر شیرینی نقش شکر را دارد. -
ایزومالت
سوربیتول –D-گلیکو پیرانوزیل-D-α-0-6(GPM-1,1) که با نام ایزومالت خوانده می شود در واقع یک شکر تغییر شکل یافته است و تنها جایگزین شکر که از چغندر قند بدست می آید وطعم مشابه شکر را دارد.. ایزومالت در بدن انسان جذب نمی شود و محصولات ساخته شده با آن را می توان Sugar free دانست. -
مالتیتول
مالتیتول E 965 یک قند الکلی است با فرمول شیمیایی 4- O-α-glucopyranosyl-D-sorbitolکه که به لحاظ شیرینی و مزه شباهت زیادی به شکر دارد.