Sense Capture Soy پس طعم نامطلوب سویا را در فرآورده های گوشتی پوشش می دهد. این محصول کارشناسان بخش تحقیق و توسعه شرکتهای تولیدی فرآورده های گوشتی را قادر می سازد تا با استفاده از پروتئین های گیاهی در فرآورده های گوشتی از خواص آنها در ایجاد بافت مطلوب و مشابه گوشت بهره برده و همزمان خواص حسی و طعم محصول تحت تاثیر قرار نگیرد.
این شرکت اظهار دارد که : " با وجود اینکه استفاده از پروتئین های گیاهی در فرآورده های گوشتی مزایای بسیاری را به همراه دارد از سوی دیگر مسئله جدی بر روی طعم ایجاد می نماید. از آن مهمتر تفاوت مزه ای است که می تواند با توجه به کیفیت پروتیئن بافت دار ایجاد شود، کیفیت پایین تر پس طعم نامطلوب بیشتری ایجاد خواهد کرد."
Eric Davodeau مدیر بخش SAVORY شرکت MANE می گوید: " امروزه فن آوریها ما را قادر می سازند تا محصولاتی را طراحی کنیم که بطور ویژه پس طعم ناشی از پروتئین سویا را بدون ایجاد طعم اضافه پوشش می دهند . ما می توانیم طعم دهنده ای طراحی کنیم تا طعم محصول نهایی همانی باشد که مصرف کننده بدنبال آن است، یعنی محصول 100% گوشت"
برای ثبت نظرات، نقد و بررسی شما لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید.