ورود یا ثبت نام
شربت ذرت حاوی فروکتوز 55 % مخلوطی از دو مونوساکارید گلوکز و فروکتوز میباشد که شیرینی معادل شکردارد. پروفایل شیرینی این شیرین کننده به گونه ای است که ضمن تامین شیرینی مطلوب و ملایم، اثرپوشانندگی نسبت به طعم های میوهای یا شکلاتی مورد استفاده در فرمولاسیون دسرهای لبنی از خود نشان نمیدهد. شربت گلوکز نیز به عنوان عامل ایجاد بافت و احساس دهانی مطلوب در فرمولاسیون دسرهای لبنی در کنار شربت ذرت حاوی فروکتوز مورد استفاده قرار میگیرد. در ادامه نمونه ای از فرمولاسیون شیرکاکائو که درآن شکر کاملا حذف شده و از شربتهای ذرت جهت تامین شیرینی و احساس دهانی مطلوب استفاده شده است ارائه میگردد:
فرمولاسیون شیرکاکائوی شیرین شده بدون شکر
برای ثبت نظرات، نقد و بررسی شما لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید.