نگهدارنده مناسب برای نان و محصولات پخت که منشا شیمیایی نداشته باشد را معرفی کنید.

پاسخ:

نگهدارنده های متداولی که برای افزایش طول عمر محصولاتی مثل نان، کیک و کلوچه و ... استفاده میشوند عمدتا بر پایه اسید پروپیونیک مثل پروپیونات سدیم و کلسیم هستند.  اما اخیرا مردم  دنیا دیگر علاقه ای به مصرف اینگونه مواد شیمیایی در این محصولات ندارند. مسلما نگهدارنده ها را نمیتوان از صنعت حذف کرد اما میتوان از نگهدارنده های با برچسب Clean-label  که بر پایه طبیعی تهیه شده اند استفاده کرد تا ضمن افرایش ماندگاری و تازگی محصول مواد شیمیایی وارد بدن مصرف کنندگان نکنیم.  ما به صنعت نان و پخت  Proteria ™ CP  را پیشنهاد میکنیم. Proteria ™ CP  از کشت  Propionibacterium acidipropioni به صورت طبیعی استحصال می شود  ویک نگهدارنده در مقابل رشد کپک در محصولات پخت است که بدون تغییر در طعم محصول نهایی تازگی را  به همراه خواهد داشت.