در این اپیزود می شنویم: - بررسی بحران جهانی کاکائو - استراتژی های شرکت های بزرگ تامین کننده مواد اولیه و تولید کننده شکلات برای کاهش چالش - استراتژی نوآوری و خلق محصول جدید

در سال ۲۰۲۲ ما شاهد رکوردشکنی قیمت جهانی شیر بوده‌ایم . روندی که تاثیرش را در اکثر محصولات لبنی گذاشته‌ است. افزایش هرینه‌های تولید مانند خوراک، انرژی و دستمزدها در این افزایش قیمت موثر بوده است. اوج گرفتن تورم، افزایش قیمت انرژی و چالش‌های ژئوپولتیک در این اوج‌گیری موثر بوده‌اند. انتظار می رود تولید جهانی شیر در کوتاه تا میان مدت، محدود بماند.

اندازه بازار جهانی هیدرکلوئیدها ۵.۲ میلیون تن و به ارزش ۸.۷ میلیارد دلار برآورد شده است، (سال ۲۰۲۱ – بدون محسوب چین).

بازار آرد همواره مورد توجه مصرف کنندگان و کسب وکارها بوده و بررسی این بازار بسیار مهم است. ما گزارشی از آخرین تغییرات بازار آرد و پودر کیک در ایران ارائه کرده‌ایم که در ادامه می‌خوانید.

آنزیم ها پروتئین هایی هستند که موجب تسریع واکنش های شیمیایی می شوند.

بررسی بازار طعم دهنده ها و اسانس های خوراکی

قبل از شروع جنگ در ماه فوریه، اوکراین به عنوان سبد نان جهان شناخته می شد و ماهانه ۵/۴ میلیون تن محصول کشاورزی را از طریق بنادر خود صادر می کرد.

ارزش بازار بین المللی قهوه 102 میلیارد دلار است. که شامل قهوه فوری و دانه قهوه با کیفیت و گران می شود.

قیمت پایین آرد باعث شده تا نان به قیمت پایین دست مصرف کننده را بگیرد ولی این وضعیت ادامه دار نخواهد بود و به زودی قیمت آرد حداقل دو برابر خواهد شد

آمار واردات مواد اولیه لبنی در سال 1399 چه میزان بوده است؟