مرتب سازی انتخاب نمایید جدید ترین قدیمی ترین پر بازدید ترین

• 
  1405/07/07

  چرا حجم نانهای صنعتی کروسانت کم است؟

  چرا حجم نانهای صنعتی کروسانت کم است؟ کروسانت بر پایه شیرینیهای دانمارکی ورقه ورقه شکل گرفته است.
• 
  1405/07/06

  راهنمای انتخاب و خرید CMC در صنعت غذا

  جهت انتخاب نوع مناسب کربوکسی متیل سلولز در صنایع غذایی، باید دید که از CMC توقع ایجاد چه خواصی به لحاظ بافت، امولسیفایری ، احساس دهانی ، پایدارکنندگی، نگهدارندگی و ... می رود و بنا به نوع خواص توجه به نکات زیر ضرورت پیدا می کند.
• 
  1405/06/23

  شاید بزرگ‌ترین تهدید صنعت شکلات خودِ کاکائو باشد.

  شاید بزرگ‌ترین تهدید صنعت شکلات… خودِ کاکائو باشد.
• 
  1405/06/23

  وقتی نمی‌توان شکر را کم کرد؛ نقش تعامل طعم و رایحه در ادراک شیرینی

  ادراک شیرینی فقط به مقدار شکر وابسته نیست. بررسی نقش طعم، رایحه، بافت و ماتریس غذایی در کاهش ادراک شیرینی و توسعه محصولات غذایی.
• 
  1405/06/16

  آینده صنعت غذای ایران در دوره گذار | نامه‌ای به مدیران

  اگر این وضعیت طولانی شود چه؟ و اگر روزی برعکس، اقتصاد ایران دوباره باز شود چه؟
• 
  1405/06/16

  تله بنیانگذار در صنعت غذا

  و شاید هر بنیانگذاری، دیر یا زود، باید از خودش یک سؤال بپرسد: اگر فردا نباشم، آیا چیزی که ساخته‌ام، بدون من هم زنده خواهد ماند؟
• 
  1405/06/16

  پشت صحنه یک تصمیم در صنعت غذا

  اگر همین امروز بتوانید بیزنسی را بخرید که سال‌هاست کرم‌کاکائو تولید می‌کند، باز هم انتخابتان ساختن از صفر است؟
• 
  1405/04/22

  چرا پیوند با اقتصاد جهانی بخشی از تاب آوری صنعت غذاست؟

  تصور کنید… صبح از خواب بیدار می‌شوید و تیتر اول رسانه‌های اقتصادی دنیا این است: «به‌دلیل تشدید درگیری‌ها، کارخانه مشترک کاله و Fonterra در ایران فعالیت خود را متوقف کرد.»
• 
  1405/04/20

  ارزش واقعی شرکت شما چیست؟

  یکی از جذاب‌ترین بخش‌های کارم، بازدید از کارخانه‌های صنایع غذایی است. تقریباً در همه این بازدیدها، مدیران با افتخار از متراژ زمین، تجهیزات مدرن، ظرفیت تولید و تعداد کارکنانشان صحبت می‌کنند.
• 
  1405/04/20

  اگر فردا بازار ایران به روی سرمایه‌گذاران و برندهای بین‌المللی باز شود، مزیت رقابتی شما دقیقاً چیست؟

  اگر فردا بازار ایران به روی سرمایه‌گذاران و برندهای بین‌المللی باز شود، مزیت رقابتی شما دقیقاً چیست؟