ISP Isolated soy proteinh ایزوله پروتئین سویا
تاریخ انتشار:99/09/25

ISP Isolated soy proteinh ایزوله پروتئین سویا

 

ایزوله پروتئین سویا دارای حداقل 90 درصد پروتئین می باشد که از کنجاله سویا و با حذف چربی و کربوهیدراتها استحصال می شود. استفاده از ایزوله سویا در صنایع غذایی به دلیل بالا بردن محتوای پروتئین محصول ، جذب بالای آب و خواص امولسیفایری ایزوله پروتئین سویا می باشد. این محصول فاقد مزه و طعم می باشد و به راحتی در صنایع غذایی استفاده می شود.

 

 کاربرد ایزوله سویا

 

نوشیدنیها و نوشابه های ورزشی

سریالهای صبحانه و اسنک ها

 سس ها و سوپها

کاربرد ایزوله سویا در لبنیات و بستنی

 کاربرد ایزوله سویا در فراورده های گوشتی

-    در فراورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس به دلیل جذب بالای آب و خواص امولسیفایری سبب بهبود بافت محصول می گردد.

-    در محصولات گوشتی با چربی پایین باعث ارتقا بافت و خواص ارگانولپتیکی محصول می گردد.

-    محتوای پروتئینی محصول را بهبود می بخشد.

کاربرد ایزوله سویا در پاستا و ماکارونی

-   استفاده از ایزوله سویا در پاستا و ماکارونی ضمن افزایش ارزش تغذیه ای،سبب  افزایش قدرت جذب آب و کاهش حجم نشاسته ته نشین شده در هنگام پخت محصول می گردد.