سوربیتان مونو استئارات یا Sorbitan ester
تاریخ انتشار:99/09/15

سوربیتان مونو استئارات یا Sorbitan ester

از ترکیب استرهای سوربیتول اسید پالمیتیک و اسید استئاریک و مونو و دی انیدریدهای آنها تشکیل شده اند. نامحلول در آب سرد هستند ولی در آب گرم پخش می شوند.
 

کاربرد سوربیتان تری استئارات درصنایع غذایی

 

SMS به عنوان ترکیب ضد کف ، امولسیفایر و پایدار کننده در مخلوطهای کیک و در تولید مخمر  کاربرد دارد.