نوآوری در صنایع غذایی
-
فرايند نوآوري در يک سازمان غذايي
نوآوري يا فرآيند خلاقانه چهار فاز يا مرحله دارد: فاز اول: گرد آوري دانش و اطلاعات فاز دوم: فرآيند پرورش افراد خلاق فاز سوم: تجربه ايده فاز چهارم: ارزيابي و پياده سازي -
چند درصد از ايده هايي که در آزمايشگاه هاي صنايع غذايي پرورش مي يابد به بازار راه پيدا مي کند؟
نوآوري در خلق محصول جديد را مي توان مهمترين عامل برتري و ثبات برند هاي صنايع غذايي در بازار رقابت جهاني دانست . اما پاسخ به پرسشهاي بالا بيانگر اين است که داشتن ايده کافي نيست. برنامه هاي اجرايي خاصي بايد براي عرضه نوآورانه به بازار صنعت غذا تدوين و ارايه شود. اغلب اوقات لازم است ديگر اعضاي سازمان در خصوص شايستگي ايده متقاعد شوند: -
آرد سمنوی 3 ساعته تولید شد
با فرارسیدن سال نو سفره هفتسین چیده میشود؛ سفرهای که هر کدام از سینهایش فلسفه خاص خود را دارد. سمنو یکی از سینهای سفره هفتسین است که به دلیل خواصی که دارد تنها در شب عید پخته نمیشود، ولی در شبهای نزدیک سال نو طرفدارانش بیشتر شده و جایگاه ویژهای میگیرد. اما پخت این محصول دشواریهایی دارد که آنهم با تولید آرد سمنوی ۳ ساعته از بین رفته است. -
نوآوری در محصول سس تند چگونه می تواند باشد؟
علاقه به مصرف چاشنیهای تند در دنیا رو به افزایش است.سس خردل و چیلی از جمله سسهای پر طرفدار دنیاست. 9 برند سس تند در زیر آورده شده که بهتر است به خلاقیت و بسته بندی آن توجه شود. -
شکلاتهایی که در دمای 37/9 در دهان شما ذوب میشود نه در دستان شما
شرکت Barry Callebaut در نمایشگاه ISM2016 شکلاتهایی بانقطه ذوب 4 درجه بیشتر از حد نرمال رونمایی میکند. یکی از نوآوریهای شرکت بری کلبوت دستیابی به شکلاتی با نقطه ذوب ایده آل است که در کیف و یا جیب شما ذوب نمیشود. این شکلات مناسب برای مناطق گرمسیری می باشد.