فودیار مرجع تخصصی خرید و فروش مواد اولیه و تجهیزات صنایع غذایی است.


جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار

93/8/1 فروش مونوگلیسرید ویژه تافی و کارامل
پنج شنبه, 01 آبان 1393
فروش مونوگلیسرید ویژه تافی و کاراملجهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک... ادامه...
93/7/27 فروش پودر کاکائوی دلفی 780
یکشنبه, 27 مهر 1393
فروش پودر کاکائوی دلفی 780جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک نمایید. 
93/7/27 فروشTBHQ هندی
یکشنبه, 27 مهر 1393
فروش آنتی اکسیدان TBHQ هندی ویژه صنایع روغن نباتی جهت برقراری تماس با فروشنده ... ادامه...
93/7/26 فروش 200 تن کنسانتره پرتقال
شنبه, 26 مهر 1393
فروش200 تن کنسانتره پرتقال جهت کارخانجات آبمیوه جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا... ادامه...
93/7/24 فروش پلی فسفات سدیم
پنج شنبه, 24 مهر 1393
پلی فسفات سدیم محصول کشور چک برند fosfaمورد مصرف در صنعت فراورده های گوشتی مخصوص... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

روغن تا پایان سال گران نمی‌شود
چهارشنبه, 30 مهر 1393
روغن تا پایان سال گران نمی‌شود محمد قبله در نخستین نشست خبری انجمن روغن‌نباتی... ادامه...
سود بازرگانی واردات جو صفر شد
دوشنبه, 28 مهر 1393
سود بازرگانی واردات جو صفر شد براساس تصویب دفتر مقررات صادرات و واردات و هیات... ادامه...
واردات 46000 تن گوشت در شش ماهه نخست
یکشنبه, 13 مهر 1393
واردات 46000 تن گوشت در شش ماهه نخست بر اساس آمار گمرک در شش ماهه نخست سال جاری 46.8... ادامه...
آنچه «علی‌بابا» می‌آموزد
شنبه, 12 مهر 1393
آنچه «علی‌بابا» می‌آموزد   چکیده: آموزگار زبان انگلیسی که حتی حاضر شده بود به کار... ادامه...
خمیر مرغ آری یا نه؟
شنبه, 05 مهر 1393
خمیر مرغ آری یا نه؟   نامه ای  را که مطالعه میکنید یکی از فعالان صنعت غذا با سابقه... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات روغنها

93/3/20 فروش شورتنینگ اویل با نقطه ذوب 32-35 و 36-39
سه شنبه, 20 خرداد 1393
شورتنینگ اویل با نقطه ذوب 32-35 و 36-39 جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک... ادامه...
93/3/20 فروش روغن نارگیل مالزی
سه شنبه, 20 خرداد 1393
فروش روغن نارگیل مالزی بشکه های 190 کیلویی   جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا... ادامه...
93/2/14 روغن پالم اولیین Durkex 102 ویژه شکلات صبحانه و فیلینگ شکلات
یکشنبه, 14 ارديبهشت 1393
روغن تخصصی شکلات صبحانهIOI LODERS CROKLAAN محصول فیلینگ شکلات و کیک ، Bake Stable   ویژه مغزی... ادامه...
93/1/30 فروش Non dairy creamer محصول Super سنگاپور
شنبه, 30 فروردين 1393
فروش پودر کریمر غیر لبنی سنگاپور جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک... ادامه...
93/1/28 فروش یک محموله روغن پالم با شرایط ویژه
پنج شنبه, 28 فروردين 1393
فروش 100 تن روغن پالم با شرایط ویژه بشکه های 190 کیلویی با نقطه ذوب 35 درجه   جهت... ادامه...
92/10/26 فروش CBS قالبی Cargill
پنج شنبه, 26 دی 1392
جانشین کره کاکائو CBS قالبی Cargill  کدSSSP37 جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک... ادامه...
92/10/24 فروش روغن جانشین کره کاکائو CBS روکشی برند IFFCO
سه شنبه, 24 دی 1392
فروش روغن CBS روکشی ویژه روکش شکلات، خامه قنادی و پنیر خامه ای برند IFFCO جهت برقراری... ادامه...
92/10/10 فروش روغن شورتنینگ مخصوص تولید کیک و کلوچه و بستنی
سه شنبه, 10 دی 1392
 روغن شورتنینگ دارای نقطه ذوب مناسب و SFC ویژه  تولید کیک و کلوچه و بستنی جهت... ادامه...
92/10/9 فروش روغن شورتنينگ مارك كارگيل به مقدار 100 تن با قيمت توافقي
دوشنبه, 09 دی 1392
فروش روغن شورتنينگ مارك كارگيل به مقدار 100 تن با قيمت توافقي جهت برقراری تماس با... ادامه...
92/10/3 فروش Non Dairy Creamer محصول Super سنگاپور
سه شنبه, 03 دی 1392
فروش 10 تن كافي كريمر و پودر قهوه فوري محصولات super سنگاپور   جهت برقراری تماس با... ادامه...
92/9/23 فروش روغن کنجد پرس سرد
شنبه, 23 آذر 1392
فروش روغن کنجد پرس سرد فله مرحله اخر تصفیه را نگذراندهجهت برقراری تماس با... ادامه...
92/8/4 فروش روغن CBS محصول شرکت فوجی مالزی
شنبه, 04 آبان 1392
فروش روغن CBS قالبی محصول شرکت فوجی مالزیجهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک... ادامه...

فروش ویژه ایزوله سویا

فروش ایزوله سویا با پروتئین بالای 90% با قیمت استثنایی

تلفن:44047322

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

آمارسایت

نمایش تعداد مطالب
2619595

مزایای عضویت در فودیار

فودیار سایت B2B صنایع غذایی

● شما در فودیار می توانید کالای مرتبط با صنایع غذایی را در سایت درج کنید. فودیار امکان دیده شدن شما و محصولتان را توسط دست اندرکاران صنایع غذایی فراهم می کند.
● درصورتیکه نیازمند کالای مرتبط با صنایع غذایی باشید می توانید درخواست خود را در فودیار درج کنید. فودیار با اتصال به تامین کنندگان صنایع غذایی درخواست شما را محقق خواهد کرد.

جستجو در فودیار

حامیان نمایشگاه شیرینی و شکلات ICF 2014

فرمولاسیون بستنی شیری


 

وزن %

ترکیبات

11/50

شکر

10

روغنهای مغز بستنی

3/35

گلوکز DE 42

0/16

استابیلایزر بستنی

E410,E412

0/40

مونو و دی گلیسرید

63/20

آب

 

 

صمغ عربی Arabic Gum

 

صمغ عربی یا  Gum Acacia صمغی طبیعی است که از دو گونه آکاسیا به نام‌های Acacia senegal ،Acacia seyal استحصال می‌شود.صمغ عربی از L -آرابينوز ، L- رامنوز ، D -گالاکتوز و D - گلوکرونيک اسيد تشکیل شده است.از صمغ عربی در صنایع غذایی به عنوان استابیلایزر و امولسیفایرها استفاده می‌شود.باید توجه داشت این صمغ با ژل کننده های دیگر نظیر ژلاتین و آلژینات سدیم سازگار نیست.

 

کاربرد صمغ عربی در صنایع غذایی

 

-          جهت افزايش ويسکوزيته در صنایع غذایی

-          جلوگيری کننده از کريستاليزاسيون شکر، چربی و بلورهای یخ در بستنی

-          تثبيت کننده اجزای طعم زا در سيستم های غذايي


کاربرد صمغ عربی در شیرینی و شکلات

 

-          پوشش شکلات ، دراژه قبل از Coating

-          بافت دهنده پاستیل

-          امولسیفایر

-          عامل چسبنده  در محصولات بدون شکر  sugar free

-          ژل کننده

 

کاربرد صمغ عربی در Flavorها

 

-          عامل کپسوله سازی برای طعم دهنده ها و Flavor

-           عامل امولسیون برای Flavor ها و رنگ آمیزی عوامل محلول (روغن در آب)

 

کاربرد صمغ عربی در نوشیدنیهای بدون الکل

-          عامل امولسیون برای طعم ها و رنگ آمیزی عوامل محلول در روغن

 

 

 


 

 

 

 


برای کسب اطلاعات بیشتر و  یا ثبت سفارش خرید  و فروش  صمغ عربی در فودیار اینجا کلیک کنید.

زانتان  Xanthan

صمغ زانتان  Xanthan یک پلی ساکارید خارج سلولی است که توسط انواعی از باکتری گزانتوموناس تولید می شود خصوصيات رئولوژيكي ويژه اي دارد و در صنايع مختلف به عنوان پايدار كننده، امولسيون كننده، سوسپانسيون كننده و قوام دهنده كاربرد هاي گسترده اي دارد و به دليل فعاليت B-گالاكتوزيداز در زانتوموناس كامپستريس ، اين باكتري قادر به مصرف لاكتوز به عنوان تنها منبع كربن است در نتيجه با رشد آن در محيط داراي لاكتوز مقدار كمي زانتان و بيو مس توليد مي شود.

 

كاربرد زانتان :

- پايدار كننده

-  تسهیل پمپاژ و کاهش زمان فرایند حرارتی

- در غذاهای کنسروی، افزایش ویسکوزیته سیال ویکنواخت سازی در مخلوط هاي پودري.

- افزایش پایداری امولسیون وتسهیل پمپاژ در سس سالاد، افزایش ویسکوزیته و پایداری حرارتی مواد معطر در انواع سس و عصاره گوشت

-   پایداری امولسیون پنیر و نوشیدنی های شیری

-  بهبود خواص فیزیکی و ارگانولپتیک پنیر در محصولات لبنی

-  صمغ زانتان عاری از هر گونه چربی و کلسترول است و به میزان فراوانی فیبر دارد که این ویژگی به تسهیل هضم غذا کمک میکند، همچنین به دلیل کم بودن میزان کالری از آن به عنوان یک جایگزین کم کالری برای چربی استفاده کرد، به عنوان مثال در تهیغذاهای رژیمی مانند بستنی های کم کالری استفاده میشود، جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ در بستنی نیز استفاده میشود.

 

 

 

برای کسب اطلاعات بیشتر و یا ثبت سفارش خرید و فروش زانتان در فودیار اینجا کلیک کنید.

 

 


کربوکسی متیل سلولز  CMC

 

 

کربوکسی متیل سلولز(CMC)در آب محلول  و  درحلال های آلی نامحلول است. CMC ژلی برگشت پذیر می دهد که ویسکوزیته اش با افزایش دما کاهش می یابد.

 

CMC پلیمری آنیونی است. توانایی واکنش با پروتئین ها را دارد و می تواند خواص کاری آن ها را تغییر دهد. پروتئین سویا و کازئین شیر درحضور CMC در نقطه ایزوالکتریک خود ته نشین نمی شوند.

 

کاربرد   CMCدر بستنی یخی Sorbet

-          کنترل بهم پیوستن کریستال های یخ

-          بهبود بافت و پایداری بستنی یخی

-          جلوگیری از مهاجرت آب

 

 

کاربرد CMC  در شیرهای طعم دار، پنیرهای خامه ای و پروسس

 

-           بهبود طعم و mouthfeel شیرخشک

-          ایجاد بافت در پنیر

-          بهبود ویژگیهای پنیر آنالوگ

 

کاربرد CMC  در دوغ، ماست

 

 

 

-          جلوگیری از رسوب sedimentation پروتئینهای آب پنیر

-           بهبود طعم و mouthfeel

 

 

کاربرد CMC  در آب میوه ها، نوشیدنیها،کنسانتره ها، نوشیدنیهای فوری میکس شده، نوشدنیهای بدون شکر

-          بهبود طعم و mouthfeel

-          جایگزین بافت از دست رفته به دلیل حذف شکر در نوشیدنیهای بدون شکردر انواع شربتها

-          جلوگیری از رسوب sedimentation ذرات نوشیدنی

کاربرد CMC در غذاهای منجمد : نودلها، خمیرها و دونات

-          جلوگیری از مهاجرت آب

-          ایجاد بافت هموژن در خمیرهای منجمد

-          بالابردن shelf life

-          گسترش شبکه گلوتنی

-          کاهش چربی / کاهش روغن برای سرخ شدن دونات

-          کنترل ویسکوزیته خمیر کیک اسفنجی

 

کاربرد CMC در سس مایونز و کچاپ، سوپهای آماده

-          افزایش ویسکوزیته

-          موثر در فرمولاسیون سسهای کم چرب با ایجاد حالت خامه ای

-          بهبود طعم و mouthfeel

-          سهولت استفاده در فرایندهای گرم  وسرد

 

 

برای کسب اطلاعات بیشتر و  یا ثبت سفارش خرید  و فروش  درCMC  در فودیار اینجا کلیک کنید.

 

 


93/6/27 فروش CMC ویسکوزیته بالا جهت لبنیات و آبمیوه

93/5/19 فروش CMC محصول Star چین

93/4/14 فروش CMC محصول کشور چین



برندهای روغنها و چربیها

گروه فرزام
گروه فرزام
( / روغنها و چربیها)
یکشنبه, 15 تیر 1393
گروه بازرگانی پردیس
گروه بازرگانی پردیس
( / روغنها و چربیها)
چهارشنبه, 02 بهمن 1392

فروش های ویژه فودیار

فروش و مشاوره استابیلایزر خامه قنادی
یکشنبه, 13 مهر 1393
فروش و مشاوره استابیلایزر خامه قنادیمریم عطااللهی44032514 آیا به لحاظ فنی کره و خامه... ادامه...
فروش کره کاکائوی آفریقانا
چهارشنبه, 09 مهر 1393
فروش کره کاکائوی آفریقانا*دانه صد در صد غنا*نچرال (طبیعی)*عطر  و آرومای مناسب*... ادامه...
فروش ویژه کربوکسی متیل سلولز
چهارشنبه, 09 مهر 1393
فروش ویژه کربوکسی متیل سلولز CMC * ویسکوزیته 3000 * ویژه آب میوه، لبنیات و بستنی * کشور... ادامه...
آیا از حضور در نمایشگاه نان ، شیرینی و شکلات 2014 راضی بودید؟
یکشنبه, 06 مهر 1393
آیا از حضور در نمایشگاه نان ، شیرینی و شکلات  2014  راضی بودید؟   آيا تا بحال به اين... ادامه...
چگونه شرکتم را در فودیار معرفی کنم؟
یکشنبه, 30 شهریور 1393
چگونه شرکتم را در فودیار معرفی کنم؟ کلیه اعضای سایت می توانند  با پرداخت وجه ،... ادامه...

راهنما و شرایط همکاری با فودیار

چگونه عضو فودیار بشوم؟

چگونه عضو فودیار بشوم؟   عضویت در سایت فودیار رایگان است و می توانید از طریق این... ادامه...
چگونه شرکتم را در فودیار معرفی کنم؟

چگونه شرکتم را در فودیار معرفی کنم؟ کلیه اعضای سایت می توانند  با پرداخت وجه ،... ادامه...
چگونه کالای خود را بخرم یا بفروشم؟

چگونه کالای خود را بخرم یا بفروشم؟   کلیه اعضای سایت  می توانند  کالایی که برای... ادامه...

قیمت جهانی مواد اولیه صنایع غذایی

افزایش قیمت گندم و کاهش نرخ شکر در بازارهای جهانی
چهارشنبه, 08 مرداد 1393
افزایش قیمت گندم و کاهش نرخ شکر در بازارهای جهانی امروز در بازارهای جهانی قیمت... ادامه...
افزایش قیمت گندم، خوراک دام و دانه‌های روغنی در بازارهای جهانی
سه شنبه, 03 تیر 1393
افزایش قیمت گندم، خوراک دام و دانه‌های روغنی در بازارهای جهانی چکیده: امروز در... ادامه...
افزایش قیمت ذرت و شکر و کاهش بهای دانه‌های روغنی در بازارهای جهانی
جمعه, 16 خرداد 1393
افزایش قیمت ذرت و شکر و کاهش بهای دانه‌های روغنی در بازارهای جهانی در بازارهای... ادامه...
افزایش قیمت دانه کاکائو
دوشنبه, 12 خرداد 1393
Daily Prices 29 May 2014 28 May 2014 ICCO daily price (SDRs/tonne) 2028.69 2018.50 ICCO daily price (US$/tonne) 3125.77 3110.24 London futures (£... ادامه...
قیمت گندم امروز در بازارهای جهانی افزایش یافت
جمعه, 02 خرداد 1393
قیمت گندم امروز در بازارهای جهانی افزایش یافت   قیمت گندم امروز در بازارهای جهانی... ادامه...