فودیار مرجع تخصصی خرید و فروش مواد اولیه و تجهیزات صنایع غذایی است.


جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار

93/6/10 فروش پودر کاکائوی آلکالایز BT با بهترین کیفیت
دوشنبه, 10 شهریور 1393
فروش پودر کاکائوی آلکالایز   چربی 12-10   برند BT COCOA جهت برقراری تماس با فروشنده ... ادامه...
93/6/10 فروش اسید سیتریک خشک برند این ساین چین ensign
دوشنبه, 10 شهریور 1393
اسید سیتریک خشک برند چین ensignجهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک نمایید. 
93/6/5 فروش آگارآگار با بهترین کیفیت
چهارشنبه, 05 شهریور 1393
آگار آگار چینی   Gel strength 1039g/ cm2 جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک نمایید. 
93/5/29 فروش پودر آب پنیر رنگی
چهارشنبه, 29 مرداد 1393
فروش پودر آب پنیر رنگیجهت برقراری تماس با  فروشنده  اینجا کلیک نمایید. 
93/5/25 فروش خردل کانادایی
شنبه, 25 مرداد 1393
فروش خردل کاناداییجهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک نمایید. 

قیمت جهانی مواد اولیه صنایع غذایی

افزایش قیمت گندم و کاهش نرخ شکر در بازارهای جهانی
چهارشنبه, 08 مرداد 1393
افزایش قیمت گندم و کاهش نرخ شکر در بازارهای جهانی امروز در بازارهای جهانی قیمت... ادامه...
افزایش قیمت گندم، خوراک دام و دانه‌های روغنی در بازارهای جهانی
سه شنبه, 03 تیر 1393
افزایش قیمت گندم، خوراک دام و دانه‌های روغنی در بازارهای جهانی چکیده: امروز در... ادامه...
افزایش قیمت ذرت و شکر و کاهش بهای دانه‌های روغنی در بازارهای جهانی
جمعه, 16 خرداد 1393
افزایش قیمت ذرت و شکر و کاهش بهای دانه‌های روغنی در بازارهای جهانی در بازارهای... ادامه...
افزایش قیمت دانه کاکائو
دوشنبه, 12 خرداد 1393
Daily Prices 29 May 2014 28 May 2014 ICCO daily price (SDRs/tonne) 2028.69 2018.50 ICCO daily price (US$/tonne) 3125.77 3110.24 London futures (£... ادامه...
قیمت گندم امروز در بازارهای جهانی افزایش یافت
جمعه, 02 خرداد 1393
قیمت گندم امروز در بازارهای جهانی افزایش یافت   قیمت گندم امروز در بازارهای جهانی... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات روغنها

93/3/20 فروش شورتنینگ اویل با نقطه ذوب 32-35 و 36-39
سه شنبه, 20 خرداد 1393
شورتنینگ اویل با نقطه ذوب 32-35 و 36-39 جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک... ادامه...
93/3/20 فروش روغن نارگیل مالزی
سه شنبه, 20 خرداد 1393
فروش روغن نارگیل مالزی بشکه های 190 کیلویی   جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا... ادامه...
93/2/14 روغن پالم اولیین Durkex 102 ویژه شکلات صبحانه و فیلینگ شکلات
یکشنبه, 14 ارديبهشت 1393
روغن تخصصی شکلات صبحانهIOI LODERS CROKLAAN محصول فیلینگ شکلات و کیک ، Bake Stable   ویژه مغزی... ادامه...
93/1/30 فروش Non dairy creamer محصول Super سنگاپور
شنبه, 30 فروردين 1393
فروش پودر کریمر غیر لبنی سنگاپور جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک... ادامه...
93/1/28 فروش یک محموله روغن پالم با شرایط ویژه
پنج شنبه, 28 فروردين 1393
فروش 100 تن روغن پالم با شرایط ویژه بشکه های 190 کیلویی با نقطه ذوب 35 درجه   جهت... ادامه...

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

آمارسایت

نمایش تعداد مطالب
2269701

مزایای عضویت در فودیار

جستجو در فودیار

بازدیدکنندگان سایت

ما 54 مهمان و بدون عضو آنلاین داریم

فرمولاسیون بستنی شیری


 

وزن %

ترکیبات

11/50

شکر

10

روغنهای مغز بستنی

3/35

گلوکز DE 42

0/16

استابیلایزر بستنی

E410,E412

0/40

مونو و دی گلیسرید

63/20

آب

 

 

صمغ عربی Arabic Gum

 

صمغ عربی یا  Gum Acacia صمغی طبیعی است که از دو گونه آکاسیا به نام‌های Acacia senegal ،Acacia seyal استحصال می‌شود.صمغ عربی از L -آرابينوز ، L- رامنوز ، D -گالاکتوز و D - گلوکرونيک اسيد تشکیل شده است.از صمغ عربی در صنایع غذایی به عنوان استابیلایزر و امولسیفایرها استفاده می‌شود.باید توجه داشت این صمغ با ژل کننده های دیگر نظیر ژلاتین و آلژینات سدیم سازگار نیست.

 

کاربرد صمغ عربی در صنایع غذایی

 

-          جهت افزايش ويسکوزيته در صنایع غذایی

-          جلوگيری کننده از کريستاليزاسيون شکر، چربی و بلورهای یخ در بستنی

-          تثبيت کننده اجزای طعم زا در سيستم های غذايي


کاربرد صمغ عربی در شیرینی و شکلات

 

-          پوشش شکلات ، دراژه قبل از Coating

-          بافت دهنده پاستیل

-          امولسیفایر

-          عامل چسبنده  در محصولات بدون شکر  sugar free

-          ژل کننده

 

کاربرد صمغ عربی در Flavorها

 

-          عامل کپسوله سازی برای طعم دهنده ها و Flavor

-           عامل امولسیون برای Flavor ها و رنگ آمیزی عوامل محلول (روغن در آب)

 

کاربرد صمغ عربی در نوشیدنیهای بدون الکل

-          عامل امولسیون برای طعم ها و رنگ آمیزی عوامل محلول در روغن

 

 

 


 

 

 

 


برای کسب اطلاعات بیشتر و  یا ثبت سفارش خرید  و فروش  صمغ عربی در فودیار اینجا کلیک کنید.

زانتان  Xanthan

صمغ زانتان  Xanthan یک پلی ساکارید خارج سلولی است که توسط انواعی از باکتری گزانتوموناس تولید می شود خصوصيات رئولوژيكي ويژه اي دارد و در صنايع مختلف به عنوان پايدار كننده، امولسيون كننده، سوسپانسيون كننده و قوام دهنده كاربرد هاي گسترده اي دارد و به دليل فعاليت B-گالاكتوزيداز در زانتوموناس كامپستريس ، اين باكتري قادر به مصرف لاكتوز به عنوان تنها منبع كربن است در نتيجه با رشد آن در محيط داراي لاكتوز مقدار كمي زانتان و بيو مس توليد مي شود.

 

كاربرد زانتان :

- پايدار كننده

-  تسهیل پمپاژ و کاهش زمان فرایند حرارتی

- در غذاهای کنسروی، افزایش ویسکوزیته سیال ویکنواخت سازی در مخلوط هاي پودري.

- افزایش پایداری امولسیون وتسهیل پمپاژ در سس سالاد، افزایش ویسکوزیته و پایداری حرارتی مواد معطر در انواع سس و عصاره گوشت

-   پایداری امولسیون پنیر و نوشیدنی های شیری

-  بهبود خواص فیزیکی و ارگانولپتیک پنیر در محصولات لبنی

-  صمغ زانتان عاری از هر گونه چربی و کلسترول است و به میزان فراوانی فیبر دارد که این ویژگی به تسهیل هضم غذا کمک میکند، همچنین به دلیل کم بودن میزان کالری از آن به عنوان یک جایگزین کم کالری برای چربی استفاده کرد، به عنوان مثال در تهیغذاهای رژیمی مانند بستنی های کم کالری استفاده میشود، جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ در بستنی نیز استفاده میشود.

 

 

 

برای کسب اطلاعات بیشتر و یا ثبت سفارش خرید و فروش زانتان در فودیار اینجا کلیک کنید.

 

 


کربوکسی متیل سلولز  CMC

 

 

کربوکسی متیل سلولز(CMC)در آب محلول  و  درحلال های آلی نامحلول است. CMC ژلی برگشت پذیر می دهد که ویسکوزیته اش با افزایش دما کاهش می یابد.

 

CMC پلیمری آنیونی است. توانایی واکنش با پروتئین ها را دارد و می تواند خواص کاری آن ها را تغییر دهد. پروتئین سویا و کازئین شیر درحضور CMC در نقطه ایزوالکتریک خود ته نشین نمی شوند.

 

کاربرد   CMCدر بستنی یخی Sorbet

-          کنترل بهم پیوستن کریستال های یخ

-          بهبود بافت و پایداری بستنی یخی

-          جلوگیری از مهاجرت آب

 

 

کاربرد CMC  در شیرهای طعم دار، پنیرهای خامه ای و پروسس

 

-           بهبود طعم و mouthfeel شیرخشک

-          ایجاد بافت در پنیر

-          بهبود ویژگیهای پنیر آنالوگ

 

کاربرد CMC  در دوغ، ماست

 

 

 

-          جلوگیری از رسوب sedimentation پروتئینهای آب پنیر

-           بهبود طعم و mouthfeel

 

 

کاربرد CMC  در آب میوه ها، نوشیدنیها،کنسانتره ها، نوشیدنیهای فوری میکس شده، نوشدنیهای بدون شکر

-          بهبود طعم و mouthfeel

-          جایگزین بافت از دست رفته به دلیل حذف شکر در نوشیدنیهای بدون شکردر انواع شربتها

-          جلوگیری از رسوب sedimentation ذرات نوشیدنی

کاربرد CMC در غذاهای منجمد : نودلها، خمیرها و دونات

-          جلوگیری از مهاجرت آب

-          ایجاد بافت هموژن در خمیرهای منجمد

-          بالابردن shelf life

-          گسترش شبکه گلوتنی

-          کاهش چربی / کاهش روغن برای سرخ شدن دونات

-          کنترل ویسکوزیته خمیر کیک اسفنجی

 

کاربرد CMC در سس مایونز و کچاپ، سوپهای آماده

-          افزایش ویسکوزیته

-          موثر در فرمولاسیون سسهای کم چرب با ایجاد حالت خامه ای

-          بهبود طعم و mouthfeel

-          سهولت استفاده در فرایندهای گرم  وسرد

 

 

برای کسب اطلاعات بیشتر و  یا ثبت سفارش خرید  و فروش  درCMC  در فودیار اینجا کلیک کنید.

 

 


برندهای روغنها و چربیها

گروه فرزام
گروه فرزام
( / روغنها و چربیها)
یکشنبه, 15 تیر 1393
گروه بازرگانی پردیس
گروه بازرگانی پردیس
( / روغنها و چربیها)
چهارشنبه, 02 بهمن 1392

اطلاعیه های فودیار

پارس بهبود آسیا تنها تولیدکننده PGE در ایران

شرکت پارس بهبود آسیا به عنوان تنها تولیدکننده امولسیفایرهای خوراکی در ایران موفق به تولید امولسیفایر پلی گلیسرول استر (PGE(E475 منطبق با استانداردهای اروپاشده است.

ادامه


نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی اصفهان

22 مهر لغایت 25 مهرماه 1393
محل برگزاری نمایشگاههای استان اصفهان

ادامه


دومین جشنواره ملی بستنی ،شکلات و نوشیدنیها و صنایع وابسته نهمین نمایشگاه توانمندیهای تولیدی وصادراتی ایران (اکسپو ایران – اردبیل )

11 لغایت 14 مرداد آمل ، 18 لغایت 21 مرداد بابل


پارس بهبود آسیا تنها تولیدکننده PGE در ایران

شرکت پارس بهبود آسیا به عنوان تنها تولیدکننده امولسیفایرهای خوراکی در ایران موفق به تولید امولسیفایر پلی گلیسرول استر (PGE(E475 منطبق با استانداردهای اروپاشده است.

ادامه


نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی اصفهان

22 مهر لغایت 25 مهرماه 1393
محل برگزاری نمایشگاههای استان اصفهان

ادامه


دومین جشنواره ملی بستنی ،شکلات و نوشیدنیها و صنایع وابسته نهمین نمایشگاه توانمندیهای تولیدی وصادراتی ایران (اکسپو ایران – اردبیل )

11 لغایت 14 مرداد آمل ، 18 لغایت 21 مرداد بابل


پارس بهبود آسیا تنها تولیدکننده PGE در ایران

شرکت پارس بهبود آسیا به عنوان تنها تولیدکننده امولسیفایرهای خوراکی در ایران موفق به تولید امولسیفایر پلی گلیسرول استر (PGE(E475 منطبق با استانداردهای اروپاشده است.

ادامه


نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی اصفهان

22 مهر لغایت 25 مهرماه 1393
محل برگزاری نمایشگاههای استان اصفهان

ادامه


دومین جشنواره ملی بستنی ،شکلات و نوشیدنیها و صنایع وابسته نهمین نمایشگاه توانمندیهای تولیدی وصادراتی ایران (اکسپو ایران – اردبیل )

11 لغایت 14 مرداد آمل ، 18 لغایت 21 مرداد بابل


پارس بهبود آسیا تنها تولیدکننده PGE در ایران

شرکت پارس بهبود آسیا به عنوان تنها تولیدکننده امولسیفایرهای خوراکی در ایران موفق به تولید امولسیفایر پلی گلیسرول استر (PGE(E475 منطبق با استانداردهای اروپاشده است.

ادامه


نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی اصفهان

22 مهر لغایت 25 مهرماه 1393
محل برگزاری نمایشگاههای استان اصفهان

ادامه


دومین جشنواره ملی بستنی ،شکلات و نوشیدنیها و صنایع وابسته نهمین نمایشگاه توانمندیهای تولیدی وصادراتی ایران (اکسپو ایران – اردبیل )

11 لغایت 14 مرداد آمل ، 18 لغایت 21 مرداد بابل


پارس بهبود آسیا تنها تولیدکننده PGE در ایران

شرکت پارس بهبود آسیا به عنوان تنها تولیدکننده امولسیفایرهای خوراکی در ایران موفق به تولید امولسیفایر پلی گلیسرول استر (PGE(E475 منطبق با استانداردهای اروپاشده است.

ادامه


نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی اصفهان

22 مهر لغایت 25 مهرماه 1393
محل برگزاری نمایشگاههای استان اصفهان

ادامه


دومین جشنواره ملی بستنی ،شکلات و نوشیدنیها و صنایع وابسته نهمین نمایشگاه توانمندیهای تولیدی وصادراتی ایران (اکسپو ایران – اردبیل )

11 لغایت 14 مرداد آمل ، 18 لغایت 21 مرداد بابل


پارس بهبود آسیا تنها تولیدکننده PGE در ایران

شرکت پارس بهبود آسیا به عنوان تنها تولیدکننده امولسیفایرهای خوراکی در ایران موفق به تولید امولسیفایر پلی گلیسرول استر (PGE(E475 منطبق با استانداردهای اروپاشده است.

ادامه


نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی اصفهان

22 مهر لغایت 25 مهرماه 1393
محل برگزاری نمایشگاههای استان اصفهان

ادامه


دومین جشنواره ملی بستنی ،شکلات و نوشیدنیها و صنایع وابسته نهمین نمایشگاه توانمندیهای تولیدی وصادراتی ایران (اکسپو ایران – اردبیل )

11 لغایت 14 مرداد آمل ، 18 لغایت 21 مرداد بابل


پارس بهبود آسیا تنها تولیدکننده PGE در ایران

شرکت پارس بهبود آسیا به عنوان تنها تولیدکننده امولسیفایرهای خوراکی در ایران موفق به تولید امولسیفایر پلی گلیسرول استر (PGE(E475 منطبق با استانداردهای اروپاشده است.

ادامه


نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی اصفهان

22 مهر لغایت 25 مهرماه 1393
محل برگزاری نمایشگاههای استان اصفهان

ادامه


دومین جشنواره ملی بستنی ،شکلات و نوشیدنیها و صنایع وابسته نهمین نمایشگاه توانمندیهای تولیدی وصادراتی ایران (اکسپو ایران – اردبیل )

11 لغایت 14 مرداد آمل ، 18 لغایت 21 مرداد بابل


پارس بهبود آسیا تنها تولیدکننده PGE در ایران

شرکت پارس بهبود آسیا به عنوان تنها تولیدکننده امولسیفایرهای خوراکی در ایران موفق به تولید امولسیفایر پلی گلیسرول استر (PGE(E475 منطبق با استانداردهای اروپاشده است.

ادامه


نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی اصفهان

22 مهر لغایت 25 مهرماه 1393
محل برگزاری نمایشگاههای استان اصفهان

ادامه


دومین جشنواره ملی بستنی ،شکلات و نوشیدنیها و صنایع وابسته نهمین نمایشگاه توانمندیهای تولیدی وصادراتی ایران (اکسپو ایران – اردبیل )

11 لغایت 14 مرداد آمل ، 18 لغایت 21 مرداد بابل


ثبت فروش و خرید کالا در فودیار

آیا کالایی برای خرید و یا فروش دارید؟


برای ثبت سفارش فروش و خرید رایگان در فودیاراینجا کلیک نمایید.

ادامه


آیا می خواهید در فودیار تبلیغ نمایید؟

برای ثبت آگهی در فودیاراینجا کلیک نمایید.

ادامه