فودیار مرجع تخصصی خرید و فروش مواد اولیه و تجهیزات صنایع غذایی است.


جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار (فروشندگان)

93/12/11 فروش فوری ایزوله سویا Food Chem
دوشنبه, 11 اسفند 1393
فروش فوری ایزوله سویا Food Chem با قیمت مناسب جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک... ادامه...
93/12/10 فروش مونوپروپیلن گلایکول sk کره
یکشنبه, 10 اسفند 1393
فروش مونوپروپیلن گلایکول sk کره جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک نمایید و... ادامه...
93/12/10 فروش نشاسته مودیفاید هندی
یکشنبه, 10 اسفند 1393
فروش نشاسته مودیفاید هندی جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک نمایید و فیلد... ادامه...
93/12/10 فروش GMS با برند EMUPARS
یکشنبه, 10 اسفند 1393
فروش gms با برند EMUPARS جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک نمایید و فیلد مربوطه... ادامه...
93/12/9 فروش سوربات پتاسیم چینی
شنبه, 09 اسفند 1393
فروش سوربات پتاسیم چینی جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک نمایید و فیلد... ادامه...

کالاهای در حال ترخیص

سوربیتول هندی chemsynth-corporation در حال ترخیص است
پنج شنبه, 07 اسفند 1393
سوربیتول هندی chemsynth-poration  70%  در بشکه های 300 کیلویی در حال ترخیص است جهت اطلاع از... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات روغنها

93/11/5 فروش CBS قالبی برند MAXIM
یکشنبه, 05 بهمن 1393
جانشین کره کاکائو  ماکسیمجهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک نمایید. 
93/10/3 فروش روغن صاف (شورتنینگ) بالای 10 تن
چهارشنبه, 03 دی 1393
فروش روغن صاف قنادی لادن 50 و لادن 60 حداقل تناژ 10 تنجهت برقراری تماس با فروشنده ... ادامه...
93/9/24 فروش روغن CBS محصول فوجی سنگاپور
دوشنبه, 24 آذر 1393
فروش جانسین کره کاکائو محصول fuji oil  سنگاپورجهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا... ادامه...

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مشاهده اطلاعات بروز رسانی شده سایت تنها با وارد کردن نام کاربری قابل مشاهده است.



مزایای عضویت در فودیار

فروش ویژه پودر کاکائو دارک

فروش ویژه پودر کاکائو BT Cocoa

88884971


 


جستجو در فودیار

بازدیدکنندگان سایت

ما 49 مهمان و بدون عضو آنلاین داریم

کنجاک گام Konjac Gum

کنجاک گام

  کنجاک گام (E425) یک صمغ طبیعی گیاهی از گیاه کنجاک است و پودری سفید رنگ تا زرد کمرنگ میباشد.کنجاک گام همچنین به نام کنجاک گلوکومانانان نیز شناخته میشود.

در صنایع غذایی و تولید مکمل های کاهش وزن مورد استفاده زیادی دارد و جزء افزودنیهای سالم در اکثر کشورها محسوب میشود.این ماده در سایزهای متفاوت و با درجه ویسکوزیته های متنوع بر حسب نیاز مشتری قابلیت تولید دارد.

کنجاک گام وزن مولکولی بالایی دارد. در آب سرد و آب گرم محلول است .ولی حلالیت آن به وسیله حرارت و به هم زدن مکانیکی افزایش می یابد. در ph=4-7 دارای ویسکوزیته بسیار بالایی می باشد و افزودن یک قلیای سبک به محلول باعث تشکیل یک ژل مقاوم به نرم شدن میشود.کنجاک گام در کانتینرهای دربسته و در مکان خنک با تهویه مناسب نگه داری میشود.

کنجاک گام به عنوان تغلیظ کننده،استابیلایزر،امولسیفایر و عامل ایجاد ژل در صنایع غذایی استفاده میشود.

کاربرد کنجاک گام در صنایع غذایی:                  

- نرمی بافت در محصولات پخت                                                                                           

- عامل ایجاد چسبندگی در انواع نودلها و به خصوص نودل برنج                              

- بهبود احساس دهانی  در بستنی به عنوان استابیلایزر

 - به عنوان امولسیفایر در نوشیدنیها                           

- پایداری کف در آبجو

- جهت شفاف سازی آبمیوه                                                                       

- به عنوان نگه دارنده به دلیل بلوکه کردن آب در گوشت،ماهی،میوه ها و سبزی ها

فرمولاسیون بستنی شیری


 

وزن %

ترکیبات

11/50

شکر

10

روغنهای مغز بستنی

3/35

گلوکز DE 42

0/16

استابیلایزر بستنی

E410,E412

0/40

مونو و دی گلیسرید

63/20

آب

 

زانتان  Xanthan

صمغ زانتان  Xanthan یک پلی ساکارید خارج سلولی است که توسط انواعی از باکتری گزانتوموناس تولید می شود خصوصيات رئولوژيكي ويژه اي دارد و در صنايع مختلف به عنوان پايدار كننده، امولسيون كننده، سوسپانسيون كننده و قوام دهنده كاربرد هاي گسترده اي دارد و به دليل فعاليت B-گالاكتوزيداز در زانتوموناس كامپستريس ، اين باكتري قادر به مصرف لاكتوز به عنوان تنها منبع كربن است در نتيجه با رشد آن در محيط داراي لاكتوز مقدار كمي زانتان و بيو مس توليد مي شود.

 

كاربرد زانتان :

- پايدار كننده

-  تسهیل پمپاژ و کاهش زمان فرایند حرارتی

- در غذاهای کنسروی، افزایش ویسکوزیته سیال ویکنواخت سازی در مخلوط هاي پودري.

- افزایش پایداری امولسیون وتسهیل پمپاژ در سس سالاد، افزایش ویسکوزیته و پایداری حرارتی مواد معطر در انواع سس و عصاره گوشت

-   پایداری امولسیون پنیر و نوشیدنی های شیری

-  بهبود خواص فیزیکی و ارگانولپتیک پنیر در محصولات لبنی

-  صمغ زانتان عاری از هر گونه چربی و کلسترول است و به میزان فراوانی فیبر دارد که این ویژگی به تسهیل هضم غذا کمک میکند، همچنین به دلیل کم بودن میزان کالری از آن به عنوان یک جایگزین کم کالری برای چربی استفاده کرد، به عنوان مثال در تهیغذاهای رژیمی مانند بستنی های کم کالری استفاده میشود، جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ در بستنی نیز استفاده میشود.

 

 

 

برای کسب اطلاعات بیشتر و یا ثبت سفارش خرید و فروش زانتان در فودیار اینجا کلیک کنید.

 

 


 

صمغ عربی Arabic Gum

 

صمغ عربی یا  Gum Acacia صمغی طبیعی است که از دو گونه آکاسیا به نام‌های Acacia senegal ،Acacia seyal استحصال می‌شود.صمغ عربی از L -آرابينوز ، L- رامنوز ، D -گالاکتوز و D - گلوکرونيک اسيد تشکیل شده است.از صمغ عربی در صنایع غذایی به عنوان استابیلایزر و امولسیفایرها استفاده می‌شود.باید توجه داشت این صمغ با ژل کننده های دیگر نظیر ژلاتین و آلژینات سدیم سازگار نیست.

 

کاربرد صمغ عربی در صنایع غذایی

 

-          جهت افزايش ويسکوزيته در صنایع غذایی

-          جلوگيری کننده از کريستاليزاسيون شکر، چربی و بلورهای یخ در بستنی

-          تثبيت کننده اجزای طعم زا در سيستم های غذايي


کاربرد صمغ عربی در شیرینی و شکلات

 

-          پوشش شکلات ، دراژه قبل از Coating

-          بافت دهنده پاستیل

-          امولسیفایر

-          عامل چسبنده  در محصولات بدون شکر  sugar free

-          ژل کننده

 

کاربرد صمغ عربی در Flavorها

 

-          عامل کپسوله سازی برای طعم دهنده ها و Flavor

-           عامل امولسیون برای Flavor ها و رنگ آمیزی عوامل محلول (روغن در آب)

 

کاربرد صمغ عربی در نوشیدنیهای بدون الکل

-          عامل امولسیون برای طعم ها و رنگ آمیزی عوامل محلول در روغن

 

 

 


 

 

 

 


برای کسب اطلاعات بیشتر و  یا ثبت سفارش خرید  و فروش  صمغ عربی در فودیار اینجا کلیک کنید.

برندهای روغنها و چربیها

فروش های ویژه فودیار

فروش محصولات کنسروی و غذاهای آماده
سه شنبه, 28 بهمن 1393
فروش محصولات کنسروی و غذاهای آماده به صورت عمدهشرکت آذر پایلار شهریار... ادامه...
فروش چای صادراتی بسته بندی شده و فله
سه شنبه, 28 بهمن 1393
فروش چای صادراتی بسته بندی شده و فله در بسته بندی های نیم کیلویی و یک کیلویی... ادامه...
خرید و فروش کارخانجات و خط تولید
سه شنبه, 28 بهمن 1393
خرید و فروش ماشین آلات و خط تولید مبین شیمی09131157443 - 03132731086 - 03132731087 - 03132731248 
فروش دستگاه باقالی پوست کن
سه شنبه, 28 بهمن 1393
فروش دستگاه باقالی پوست کنمحمد امین-09126756546 
لیست قیمت تبلیغات و حضور در فودیار
شنبه, 25 بهمن 1393
لیست قیمت تبلیغات و حضور در فودیار   سایت فودیار با ایجاد و ارائه بخش های تخصصی،... ادامه...

راهنما و شرایط همکاری با فودیار

لیست قیمت تبلیغات و حضور در فودیار

لیست قیمت تبلیغات و حضور در فودیار   سایت فودیار با ایجاد و ارائه بخش های تخصصی،... ادامه...
چگونه عضو فودیار بشوم؟

چگونه عضو فودیار بشوم؟   عضویت در سایت فودیار رایگان است و می توانید از طریق این... ادامه...
چگونه شرکتم را در فودیار معرفی کنم؟

چگونه شرکتم را در فودیار معرفی کنم؟ کلیه اعضای سایت می توانند  با پرداخت وجه ،... ادامه...
چگونه کالای خود را بخرم یا بفروشم؟

چگونه کالای خود را بخرم یا بفروشم؟   کلیه اعضای سایت  می توانند  کالایی که برای... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

دستور العمل جدید برچسب گذاری مواد غذایی و آشامیدنی
دوشنبه, 11 اسفند 1393
دستور العمل جدید برچسب گذاری مواد غذایی و آشامیدنی دستورالعمل اجرایی حداقل ضوابط... ادامه...
پایان مهلت وزارت بهداشت به صنعت روغن
دوشنبه, 11 اسفند 1393
پایان مهلت وزارت بهداشت به صنعت روغن مدیر کل نظارت و ارزیابی فرآورده‌های غذایی،... ادامه...
مجلس با صدور گواهی حلال مخالفت کرد
دوشنبه, 11 اسفند 1393
مجلس با صدور گواهی حلال مخالفت کرد مجلس با صدور "گواهی حلال" جهت مواد و فرآورده های... ادامه...
تولید مارشمالوی بدون ژلاتین
دوشنبه, 11 اسفند 1393
تولید مارشمالوی بدون ژلاتین مدیرگروه فرآوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع... ادامه...
برنامه صادرات حدود 60 هزار تن شیرخشک
یکشنبه, 10 اسفند 1393
برنامه صادرات حدود 60 هزار تن شیرخشک معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی... ادامه...