فودیار مرجع تخصصی خرید و فروش مواد اولیه و تجهیزات صنایع غذایی است.


جدیدترین پیشنهادات فروش فودیار

93/9/29 فروش سپراتور خامه و کلاریفایر
شنبه, 29 آذر 1393
فروش انواع سپراتور , کلاریفایر و باکتریفیوژهای مصرفی در صنایع غذایی و لبنیات با... ادامه...
93/9/29 فروش برنج هندی فقط به صورت تناژ بالا
شنبه, 29 آذر 1393
برنج هندی 1121 درجه یک دانه بلند بدون محدودیت برای فروش بدون کارگذار نام : خانجون ،... ادامه...
93/9/26 فروش MPC 70% نیوزلندی
چهارشنبه, 26 آذر 1393
MPC 70% نیوزلندی جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک نمایید. 
93/9/26 فروش ویژه نشاسته اصلاح شده ذرت، محصول شرکت THS افریقای جنوبی با کاربرد در تولید انواع سس های سرد و گرم و لبنیات
چهارشنبه, 26 آذر 1393
فروش نشاسته اصلاح شده ذرت، محصول شرکت THS افریقای جنوبی با کاربرد در تولید انواع سس... ادامه...
93/9/26 فروش شیر خشک آرلا
چهارشنبه, 26 آذر 1393
فروش فوری شیر خشک Arla جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک نمایید. 

کالاهای در حال ترخیص

لسیتین مونیل مالزی درحال ترخیص است
سه شنبه, 25 آذر 1393
لسیتین مونیل مالزی درحال ترخیص استجهت اطلاع از زمان ترخیص توسط (ایمیل، SMS و  وایبر... ادامه...
بی کربنات آمونیم در حال ترخیص است.
دوشنبه, 24 آذر 1393
بی کربنات آمونیم در حال ترخیص است.جهت اطلاع از زمان ترخیص توسط (ایمیل، SMS و  وایبر )... ادامه...

جدیدترین پیشنهادات روغنها

93/9/24 فروش روغن CBS محصول فوجی سنگاپور
دوشنبه, 24 آذر 1393
فروش جانسین کره کاکائو محصول fuji oil  سنگاپورجهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا... ادامه...
93/3/20 فروش شورتنینگ اویل با نقطه ذوب 32-35 و 36-39
سه شنبه, 20 خرداد 1393
شورتنینگ اویل با نقطه ذوب 32-35 و 36-39 جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا کلیک... ادامه...
93/3/20 فروش روغن نارگیل مالزی
سه شنبه, 20 خرداد 1393
فروش روغن نارگیل مالزی بشکه های 190 کیلویی   جهت برقراری تماس با فروشنده  اینجا... ادامه...

ورود/ ثبت نام رایگان در فودیار

ورود
عضویت

مزایای عضویت در فودیار

راه اندازی کارخانه لبنی در عراق

یک واحد تولیدی لبنی در  عراق جهت راه اندازی خطوط تولید خود نیازمند به یک تیم اجرایی جهت استقرار در سلیمانیه عراق است. تماس: 44093722

جستجو در فودیار

بازدیدکنندگان سایت

ما 71 مهمان و بدون عضو آنلاین داریم

امتیاز کاربران

فرمولاسیون بستنی شیری


 

وزن %

ترکیبات

11/50

شکر

10

روغنهای مغز بستنی

3/35

گلوکز DE 42

0/16

استابیلایزر بستنی

E410,E412

0/40

مونو و دی گلیسرید

63/20

آب

 

امتیاز کاربران

 

صمغ عربی Arabic Gum

 

صمغ عربی یا  Gum Acacia صمغی طبیعی است که از دو گونه آکاسیا به نام‌های Acacia senegal ،Acacia seyal استحصال می‌شود.صمغ عربی از L -آرابينوز ، L- رامنوز ، D -گالاکتوز و D - گلوکرونيک اسيد تشکیل شده است.از صمغ عربی در صنایع غذایی به عنوان استابیلایزر و امولسیفایرها استفاده می‌شود.باید توجه داشت این صمغ با ژل کننده های دیگر نظیر ژلاتین و آلژینات سدیم سازگار نیست.

 

کاربرد صمغ عربی در صنایع غذایی

 

-          جهت افزايش ويسکوزيته در صنایع غذایی

-          جلوگيری کننده از کريستاليزاسيون شکر، چربی و بلورهای یخ در بستنی

-          تثبيت کننده اجزای طعم زا در سيستم های غذايي


کاربرد صمغ عربی در شیرینی و شکلات

 

-          پوشش شکلات ، دراژه قبل از Coating

-          بافت دهنده پاستیل

-          امولسیفایر

-          عامل چسبنده  در محصولات بدون شکر  sugar free

-          ژل کننده

 

کاربرد صمغ عربی در Flavorها

 

-          عامل کپسوله سازی برای طعم دهنده ها و Flavor

-           عامل امولسیون برای Flavor ها و رنگ آمیزی عوامل محلول (روغن در آب)

 

کاربرد صمغ عربی در نوشیدنیهای بدون الکل

-          عامل امولسیون برای طعم ها و رنگ آمیزی عوامل محلول در روغن

 

 

 


 

 

 

 


برای کسب اطلاعات بیشتر و  یا ثبت سفارش خرید  و فروش  صمغ عربی در فودیار اینجا کلیک کنید.

امتیاز کاربران

زانتان  Xanthan

صمغ زانتان  Xanthan یک پلی ساکارید خارج سلولی است که توسط انواعی از باکتری گزانتوموناس تولید می شود خصوصيات رئولوژيكي ويژه اي دارد و در صنايع مختلف به عنوان پايدار كننده، امولسيون كننده، سوسپانسيون كننده و قوام دهنده كاربرد هاي گسترده اي دارد و به دليل فعاليت B-گالاكتوزيداز در زانتوموناس كامپستريس ، اين باكتري قادر به مصرف لاكتوز به عنوان تنها منبع كربن است در نتيجه با رشد آن در محيط داراي لاكتوز مقدار كمي زانتان و بيو مس توليد مي شود.

 

كاربرد زانتان :

- پايدار كننده

-  تسهیل پمپاژ و کاهش زمان فرایند حرارتی

- در غذاهای کنسروی، افزایش ویسکوزیته سیال ویکنواخت سازی در مخلوط هاي پودري.

- افزایش پایداری امولسیون وتسهیل پمپاژ در سس سالاد، افزایش ویسکوزیته و پایداری حرارتی مواد معطر در انواع سس و عصاره گوشت

-   پایداری امولسیون پنیر و نوشیدنی های شیری

-  بهبود خواص فیزیکی و ارگانولپتیک پنیر در محصولات لبنی

-  صمغ زانتان عاری از هر گونه چربی و کلسترول است و به میزان فراوانی فیبر دارد که این ویژگی به تسهیل هضم غذا کمک میکند، همچنین به دلیل کم بودن میزان کالری از آن به عنوان یک جایگزین کم کالری برای چربی استفاده کرد، به عنوان مثال در تهیغذاهای رژیمی مانند بستنی های کم کالری استفاده میشود، جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ در بستنی نیز استفاده میشود.

 

 

 

برای کسب اطلاعات بیشتر و یا ثبت سفارش خرید و فروش زانتان در فودیار اینجا کلیک کنید.

 

 


امتیاز کاربران

کربوکسی متیل سلولز  CMC

 

 

کربوکسی متیل سلولز(CMC)در آب محلول  و  درحلال های آلی نامحلول است. CMC ژلی برگشت پذیر می دهد که ویسکوزیته اش با افزایش دما کاهش می یابد.

 

CMC پلیمری آنیونی است. توانایی واکنش با پروتئین ها را دارد و می تواند خواص کاری آن ها را تغییر دهد. پروتئین سویا و کازئین شیر درحضور CMC در نقطه ایزوالکتریک خود ته نشین نمی شوند.

 

کاربرد   CMCدر بستنی یخی Sorbet

-          کنترل بهم پیوستن کریستال های یخ

-          بهبود بافت و پایداری بستنی یخی

-          جلوگیری از مهاجرت آب

 

 

کاربرد CMC  در شیرهای طعم دار، پنیرهای خامه ای و پروسس

 

-           بهبود طعم و mouthfeel شیرخشک

-          ایجاد بافت در پنیر

-          بهبود ویژگیهای پنیر آنالوگ

 

کاربرد CMC  در دوغ، ماست

 

 

 

-          جلوگیری از رسوب sedimentation پروتئینهای آب پنیر

-           بهبود طعم و mouthfeel

 

 

کاربرد CMC  در آب میوه ها، نوشیدنیها،کنسانتره ها، نوشیدنیهای فوری میکس شده، نوشدنیهای بدون شکر

-          بهبود طعم و mouthfeel

-          جایگزین بافت از دست رفته به دلیل حذف شکر در نوشیدنیهای بدون شکردر انواع شربتها

-          جلوگیری از رسوب sedimentation ذرات نوشیدنی

کاربرد CMC در غذاهای منجمد : نودلها، خمیرها و دونات

-          جلوگیری از مهاجرت آب

-          ایجاد بافت هموژن در خمیرهای منجمد

-          بالابردن shelf life

-          گسترش شبکه گلوتنی

-          کاهش چربی / کاهش روغن برای سرخ شدن دونات

-          کنترل ویسکوزیته خمیر کیک اسفنجی

 

کاربرد CMC در سس مایونز و کچاپ، سوپهای آماده

-          افزایش ویسکوزیته

-          موثر در فرمولاسیون سسهای کم چرب با ایجاد حالت خامه ای

-          بهبود طعم و mouthfeel

-          سهولت استفاده در فرایندهای گرم  وسرد

 

 

برای کسب اطلاعات بیشتر و  یا ثبت سفارش خرید  و فروش  درCMC  در فودیار اینجا کلیک کنید.

 

 


93/6/27 فروش CMC ویسکوزیته بالا جهت لبنیات و آبمیوه

93/5/19 فروش CMC محصول Star چین

93/4/14 فروش CMC محصول کشور چین



برندهای روغنها و چربیها

گروه بازرگانی پردیس
گروه بازرگانی پردیس
(تامین کنندگان مواد اولیه صنایع غذایی / روغنها و چربیها)
چهارشنبه, 02 بهمن 1392

فروش های ویژه فودیار

شركت فرآیند نشاسته نوین
شنبه, 08 آذر 1393
شركت فرآیند نشاسته نوین شركت فرآیند نشاسته نوین با هدف نوآوری و ایجاد تحول در صنعت... ادامه...
فروش رب جهت صادرات
پنج شنبه, 29 آبان 1393
توليد كننده رب گوجه جهت صادرات بابرند تيناز TINAZ با نازلترين قيمت آدرس سايت... ادامه...
فروش و مشاوره استابیلایزر خامه قنادی
یکشنبه, 13 مهر 1393
فروش و مشاوره استابیلایزر خامه قنادیمریم عطااللهی44032514 آیا به لحاظ فنی کره و خامه... ادامه...
فروش کره کاکائوی آفریقانا
چهارشنبه, 09 مهر 1393
فروش کره کاکائوی آفریقانا*دانه صد در صد غنا*نچرال (طبیعی)*عطر  و آرومای مناسب*... ادامه...
فروش ویژه کربوکسی متیل سلولز
چهارشنبه, 09 مهر 1393
فروش ویژه کربوکسی متیل سلولز CMC * ویسکوزیته 3000 * ویژه آب میوه، لبنیات و بستنی * کشور... ادامه...

راهنما و شرایط همکاری با فودیار

چگونه عضو فودیار بشوم؟

چگونه عضو فودیار بشوم؟   عضویت در سایت فودیار رایگان است و می توانید از طریق این... ادامه...
چگونه شرکتم را در فودیار معرفی کنم؟

چگونه شرکتم را در فودیار معرفی کنم؟ کلیه اعضای سایت می توانند  با پرداخت وجه ،... ادامه...
چگونه کالای خود را بخرم یا بفروشم؟

چگونه کالای خود را بخرم یا بفروشم؟   کلیه اعضای سایت  می توانند  کالایی که برای... ادامه...

اخبار صنایع غذایی

قیمت شکر در بازار افزایش نیافته است
دوشنبه, 24 آذر 1393
قیمت شکر در بازار افزایش نیافته است چکیده: رییس اتحادیه بنکداران موادغذایی تهران... ادامه...
شاخص‌های موفقیت صنایع غذایی در بازاریابی
چهارشنبه, 12 آذر 1393
شاخص‌های موفقیت صنایع غذایی در بازاریابی   نگاهی به شاخص‌های کلان عملکرد... ادامه...
مشکل واردات مواد اولیه غذا ارتباطی با موضوع تحریم‌ها ندارد
پنج شنبه, 29 آبان 1393
رئیس انجمن واردکنندگان مواد غذایی در گفتگو با ایلنا: مشکل واردات مواد اولیه غذا... ادامه...
استاندارد ملی پنیر خامه‌ای با چربی گیاهی باطل شد
چهارشنبه, 28 آبان 1393
استاندارد ملی پنیر خامه‌ای با چربی گیاهی باطل شد   طبق اعلام سازمان ملی... ادامه...
واردات روغن نباتی منوط به ارائه تعهد تحویل کالا شد
جمعه, 09 آبان 1393
واردات روغن نباتی منوط به ارائه تعهد تحویل کالا شد واردکنندگان روغن نباتی برای... ادامه...