معادل کره کاکائو CBE
تاریخ انتشار:99/09/01

معادل کره کاکائو CBE

آميزه اي از روغن ايليپ، شي وپالم است که اسيدهاي چرب غالب آن , C16,C18 است. CBE روغني غيرهيدروژنه و غير لوريکي است که از ميوه پالم بدست آمده و توسط تکنولوژي فراکسيون توليد مي شوند. اين روغن شباهت بسيار زيادي به کره کاکائو cocoa butter دارد و مي تواند به همراه کره کاکائو مورد استفاده قرار بگيرد ويا کاملا جايگزين کره کاکائو شود و با حفظ کيفيت محصول سبب کاهش قيمت نهايي محصول گردد.

-          از نظر خصوصيات فيزيکي شباهت بسيار زيادي به کره کاکائو دارد .

-          بر روي طعم فراورده نهايي بي تاثير است.

-          مي تواند جايگزين کامل کره کاکائو شود.

-          فراوري آن دقيقا مانند کره کاکائو مي باشد يعني نياز به عملیات تمپرینگ شکلات دارد.

-          در مقابل شکوفه زدن بلوم زدن شکلات مقاوم است.

-          غير هيدروژنه است و بدون اسيدهاي چرب ترانس مي باشد.

برای مشاهده آگهی های فروش روغن در سایت فودیار کلیک نمایید.