SMG
تاریخ انتشار:99/09/15

SMG

Succinylated Mono- & Diglycerides

 

- به عنوان امولسیفایر، دیسپرسیون کننده و Chelator به کار می رود.

 

- کنترل کننده کریستالهای چربی می باشد.

 

-SMG می تواند با گلوتن آرد سبب قوی شدن خمیر شود و مناسب برای نان می باشد.

 

- به عنوان Softner سبب بهبود تخمیر در نان می شود.

 

- حجم نان و انعطاف خمیر را بهبود می بخشد.