ACETEM
تاریخ انتشار:99/09/15

ACETEM

Acetic Acid Ester of Mono- & Diglycerides of Fatty Acid

کاربرد ACETEM

-ACETEMمی تواند به عنوان پوششی سبب پایداری سطح محصولاتی مانند سوسیسها و شکلاتها و روکشهای شیرینی شود و مانع ازدست رفتن رطوبت شود و از اکسیداسیون چربی جلوگیری می کند.

-Acetem در فرم مایع (بیش از 90% استیله شده) می تواند بعنوان ماده Lubricant در پروسه تولید عمل نماید.

- Acetem قادراست سبب پایداری کریستالهای آلفا در روغنها و چربیها شود، بنابراین این ماده می تواند در whipped topping ها و محصولاتی مانند خامه قنادی سبب افزایش هوادهی و پایداری کف حاصله گردد.

- Acetem در شورتنینگها سبب کنترل کریستالهای چربی می گردد.